全羊汤锅，羊肉汤锅怎么做

1，羊肉汤锅怎么做

材料:主料：膘肥羊肉（5斤左右）配料：鸡蛋6个，生姜，洋葱，蒜，孜然，精盐，醋，花椒，少量淀粉为食街做法:1、将羊肉洗净切片；2、用盐将羊肉腌制半小时；3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上；4、把老油（熟过的清油）煎沸后浇淋在羊肉上即可。大厨点睛：这道菜的关键在于刀功，切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。好吃秘诀：吃完羊肉后，在剩下的汤水中加入少许青菜，味道绝对香浓沁脾，口齿留香。教你一招：吃羊肉有助于保持健美体形，羊肉是理想的肉碱来源，这种和氨基酸类似的物质能帮助细胞“烧”掉人体多余的脂肪。

羊肉汤锅怎么做

2，羊肉汤锅的做法羊肉汤锅怎么做好吃羊肉汤锅

羊肉汤锅的做法1.羊肉洗净。2.飞水。3.捞出，洗净。4.加水，放老姜继续煮汤。5.汤开后煮30分钟，捞出羊肉，切片。6.羊骨继续煮2小时，熬成羊肉汤，加入盐，鸡精、洗净切段的大葱。7.羊肚、羊肠洗净、切好。8.香菇、金针菇、口磨洗净，切好。粉丝洗净。9.茼蒿菜、豌豆苗、白菜、萝卜、洗净，切好。豆腐皮用水泡软，切好。10.香菜、小葱洗净，切碎，放入小碗中，加入糍粑辣椒、洗净作沾料。11.可以开火吃羊肉汤锅了。

做羊肉火锅　　配料: 羊肉(肥瘦) 500克、盐 4克大葱 200克酱油 20克黄酒 5克味精 2克胡椒粉 1克白砂糖 2克花椒 2克辣椒(红、尖、干) 25克猪油（炼制） 100克姜 10克各适量。做法: 　　1.将羊肉（风干羊肉）剁成大块，浸入淘米水中泡约1天至软，洗净血污后换清水浸约半小时；　　2.取出放入羊肉汤锅中，加水、花椒、葱结、姜块，用中火炖至熟烂； 3.捞出趁热拆骨取出肉晾凉，羊肉汤滤去沉渣留用；

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3，求正宗大锅全羊汤的做法

1. 羊肉500克，生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。 2. 当归，生姜用清水洗净，切成大片； 3. 羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、 1厘米厚的条； 4. 砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后， 5. 打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成。6. 先将羊肉、羊肚除水涤净。锅内放猪化油200克，待油烧化，将羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鲜汤。待汤煮沸，放入当归、党参、沙参用大火炖煮。待汤再次沸腾，放入香料包（里面有八角、花椒、干海椒、姜、葱等若干）。7. 在羊汤炖煮期间，将青椒切成颗粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹过颗粒。每人一个油碟。8. 当羊肉炖至1小时后，放入萝卜，并加适量食盐。然后继续炖煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加搅拌后即可盛盘，取出油碟即可食用。 9. 特色：汤味鲜美，羊肉熟透入口可化，是一道让你回味无穷的清新荤菜。 10. 滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。 11. 特点：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。 12. 制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。13. 全羊汤是以羊的全身(除皮毛外)为食材，通过特殊的或传统的方法，精心烹饪而成的羊汤。现有山西全羊汤和内蒙古全羊汤。

宰好的羊半只，从关节处分开（一般骨头都很硬，很难用刀分开），羊肠子、羊肚、羊肝洗净，一块放入锅中用水泖泖，把水倒掉把肉等洗干净，去除血的残渣。2，把锅涮干净，洗净的肉等放入锅中，羊肝、羊肚、羊肠子分一半（另一半留那半只羊用）同时放入锅中，八角一个、葱三段、姜几片、盐适量，加温水慢火炖会，封好锅盖，煮的时间看羊肉的老嫩，我的经验是根据气味判断羊肉生熟，一般高压锅自动呲气6-7分钟就好。3，等自然冷却后，把羊肉捞出剔下骨头，羊肉切成块状，肠子、肝、肚子都切小块一块放入羊肉羊汤中。4，骨头用刀背砸开，放入锅中水没过骨头继续煮，待煮出白汤，一块倒入放羊肉的盆中，放厨房比较冷的地，什么时间吃，就盛些出来加热，放点香菜段、葱丝。5，吃时加点醋，辣椒或胡椒、味精根据自己的口味放就好了。功效吗：全羊汤含有人体所需的多种微量元素，具有温脾和中，养肝益肾，更有养胃驱寒，强阴壮阳的滋补功能。养颜美容吗，至今还没感觉到，应该有吧。个人经验小知识：怎样洗羊肠子、羊肚子：羊肠子、肚子一般宰羊的人都给洗好了，肠内翻外面，我们只放点白面，用手很抓抓，温水洗净就好了，够简单吧。回答者：黒衣哲人 | 五级 | 2009-3-22 14:47 千万不能用高压锅做,那样做出来的肉质一营养破坏,二是口感不行. 就是用铁锅慢慢地熬,时间大约在二个半小时最佳! ..谢谢为你服务

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