首先我们需要准备以下材料：面粉、盐、水、油、麻椒粉、花椒粉、辣椒面、姜蒜末、料酒、酱油、白胡椒粉、青葱、豆腐干等。
1. 将面粉加入碗中，加入适量的盐和水，揉成面团，盖上湿布，饧30分钟；
2. 将麻椒粉和花椒粉放入热锅中干炒出香味，晾凉后加入辣椒面和姜蒜末搅拌均匀，加入料酒、酱油、白胡椒粉等调料腌制约30分钟；
3. 热锅凉油，爆香葱花和豆腐干，加入腌制好的辣椒酱，翻炒均匀；
4. 将饧好的面团分成小份，擀成薄饼，将辣椒酱放在饼上，摊平，卷成圆柱形，轧成圆片；
5. 平底锅热油，将圆片放入锅中，煎至两面金黄色即可。
1. 面团加少量油，可使面饼更松软；
2. 煎饼时火候要掌握好，不要过早翻面，以避免饼皮开裂；
3. 建议加入些许辣油增加口感，但要注意控制植物油的用量。
将煎好的红油饼轻轻掰开，沾上一口鲜美的馅料，咬一口，香辣味十足，口感爽脆，让人欲罢不能。也可以泡上一杯热茶，更添一番风味。
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