1. 信阳菜馆,信阳餐厅招牌菜有哪些？
信阳菜是我国传统的河南菜系之一，以其鲜美、麻辣、鲜香和爽口而闻名。在信阳，有着诸多出名的菜馆和餐厅，它们的招牌菜品自然也是令人垂涎三尺。下面，就为大家介绍一下信阳菜馆和信阳餐厅的招牌菜吧。
2. 信阳八仙过海
信阳八仙过海是一道融合了信阳地方特色的鱼片煮汤。这道菜首先要用到的是鲜鱼，将鱼肉割成片，放入热水中焯水。再加入荸荠、竹笋、黑木耳、豆腐等食材，与鱼片一起煮，最后调入许多姜丝和辣椒，以突出鱼的鲜美和辣味。此菜的别致在于煮法，鱼和菜要分层煮，所以煮好的时候，煮锅像是鱼和菜混在一起，但每层味道却浓郁不同，让人口感更丰富。
3. 信阳老爆肚
信阳老爆肚是信阳特色传统小吃，以肚皮细腻、入口即化、香辣可口而闻名。制作老爆肚很考技术，需要牛肚等食材慢慢熬煮，同时还需加入多种香料调料，使得肚子更加爽口。口感鲜美，微辣带麻，吃一口，齿颊留香，让人愉悦。
4. 信阳功夫鱼
信阳功夫鱼是信阳传统美食之一，具有鲜、香、辣、烫、鲜香、爽口等特点。 它以鲜活的鱼为原料，其独特的烹制技巧，是用特殊的炒锅突然炸出滚烫的锅热，将清蒸好的带鱼放进锅里，喷入少量的泼辣油，然后立刻用功夫巧妙地将锅翻动，让鱼身均匀地裹上浓郁的调料汁。 最后再平铺在盘子里，配以少量的葱姜蒜、香菜等调料拌食。这样处理的鱼肉表层外酥里嫩，内藏汁液，肉质细嫩，味道鲜美，一绝！
