1. 简介
马卡龙蛋糕是一种非常流行的法式甜点,因其丰富多彩的颜色和鲜美的口感而备受瞩目。马卡龙蛋糕的外表光滑干练,内部饱满柔软,口感丰富,非常适合作为下午茶或派对中的甜点。
2. 材料准备
制作马卡龙蛋糕需要以下食材:
- 杏仁粉150克
- 糖粉150克
- 细砂糖150克
- 蛋清100克
- 食用色素
- 奶油芝士馅
3. 制作过程
1. 将杏仁粉和糖粉放入食物加工器中,搅拌均匀至细腻的粉末状态;
2. 将蛋清和细砂糖倒入搅拌盆中,用打蛋器打发至呈现硬性泡沫;
3. 将粉末加入至蛋清泡沫中,搅拌至完全均匀;
4. 分别加入不同的食用色素,搅拌均匀,制成不同颜色的面团;
5. 将各种颜色的面团分别装入裱花袋中,挤入制作好的纸模内;
6. 将挤好的面团在桌面上轻轻震一下,去除表面的气泡后静置饰干;
7. 烤箱预热至160℃,烤制马卡龙蛋糕约15分钟;
8. 将烤好的马卡龙蛋糕取出后,放凉后涂上奶油芝士馅,将两个蛋糕夹在一起即可。
4. 口感点评
马卡龙蛋糕的口感非常鲜美,香甜可口,让人一吃就无法停止。每个马卡龙蛋糕都有其独特的颜色和味道,让人感受到了不一样的美好。在制作时,要注意挤出的面团大小要一致,否则烤出来的蛋糕会不美观。此外,夹馅的奶油芝士对于口感的提升也是非常关键的。