罾蹦鲤鱼，20130927美食搜索挣蹦鲤鱼韭菜炒蟹腿哪家饭馆

来源：整理时间：2023-04-30 05:57:15 编辑：四度婚礼手机版

1，20130927美食搜索挣蹦鲤鱼韭菜炒蟹腿哪家饭馆

写错了【罾蹦鲤鱼】地道的“天津传统菜”，味道好的现在基本没有。天津饭庄、红旗饭庄都卖这道菜，不过现在做的好的师傅早就都退休了。现在做不出那“味”，以前天津菜馆有个年轻的厨师做的好，人家现在也改行了。【炒蟹腿】这是一道“帅府菜”那就更别提了。

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2，想知道天津市天津罾蹦鱼在哪

最正宗的是红旗饭庄，在天津市南开区密云路上密云路立交桥下（（ZENG BENG 鲤鱼）

你先告诉我那个字念嘛？

罾蹦鲤鱼吧。天津菜馆。

崩豆张地址：古文化街118号鐧惧害鍦板浘

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3，天津有名的津菜是什么

比较传统的：朱砂银鱼爆鱼虾虾脑扒白菜扒通天鱼翅扒肘子红扒鸭咸鲜——全爆、炒虾仁等爆、炒类菜。　　咸甜——红烧鱼、红烧肚块等烧类菜。　　酸甜——罾蹦鲤鱼、糖醋鱼、碎溜鲫鱼等溜类菜。　　咸酸辣——烩乌鱼蛋、凤丝牡丹等烩类菜肴及酸辣汤等。　　酸甜咸辣——酸沙紫蟹、酸沙银鱼等酸沙类菜。　　酸甜咸麻辣——麻栗野鸭，麻栗鸡等菜肴。

挣蹦鲤鱼因刚炸成的鱼体，浇以热芡，劈啪作响，若活鱼挣扎蹦跳，故名，色泽金黄，外焦里嫩，酸甜适口，肉鳞同食。软熘鱼扇以选用黄花鱼为上品，系春季时令佳肴，金黄鲜嫩，酸甜微成。清炒虾仁色桔红，咸鲜而微甜，皮脆肉嫩。酸沙紫蟹味美香鲜，酸甜可口。七星紫蟹紫蟹置中，形如七星，滋味鲜美。炒生鸡片（丝）鸡脯与笋切或丝，以热油炒之。咸鲜软嫩。麻辣野鸭微脆而软嫩，颜色金黄，汁芡明亮，麻辣甜咸，香味浓厚。烧鸡蛋肉俗称元宝肉，猪肉条与鸡蛋同烧，味厚香醇。素渡面筋面筋不用刀工，手撒核桃大块，烹后色黄，味香绵软，而有韧劲。烩玉米鸭掌清真传统风味菜。白中透黄，质地软烂，清淡素雅，醇香适口。红炖牛尾清真风味菜，色泽红亮，质地烂软，咸甜适度，滋味醇厚。鸭包鱼翅清真风味筵席大菜，色泽洁白，味咸鲜而醇厚。烹蹄筋清真风味菜，软韧脆香，甜酸味美。天津坛子肉因使用陶瓷坛烧而得名。猪肉于沸水中浸烫，切块取特制小坛铺板子骨，放肉块调料肉皮密封坛口，文火焖熟，入碗凝固定型。呈枣红色，晶莹透明，油润烂滑，香浓味美，肥而不腻。食前加热，滋味不变，亦可配白菜、面筋、土豆等。为冬季时令菜。已有200余年的历史。

咸甜——红烧鱼、红烧肚块等烧类菜。　　酸甜——罾蹦鲤鱼、糖醋鱼、碎溜鲫鱼等溜类菜。　　咸酸辣——烩乌鱼蛋、凤丝牡丹等烩类菜肴及酸辣汤等。　　酸甜咸辣——酸沙紫蟹、酸沙银鱼等酸沙类菜。　　酸甜咸麻辣——麻栗野鸭，麻栗鸡等菜肴。

鱼香鸡丝宫爆鸡丁腰果虾仁八珍豆腐嘿嘿

天津有名的津菜是什么