温州盘菜，温州人什么腌盘菜生萝卜

本文目录一览

1，温州人什么腌盘菜生萝卜
2，有谁知道温州盘菜生的做法
3，温州盘菜炒年糕怎么做

1，温州人什么腌盘菜生萝卜

盘菜是温州特有的蔬菜，像萝卜，不是萝卜。可以腌料吃也可以煮着吃，腌的很“辣”，煮的很甜。

温州人什么腌盘菜生萝卜

2，有谁知道温州盘菜生的做法

食材：盘菜半个，蒜头适量，盐，酱油，料酒，鸡精。做法：1.盘菜半个，洗净切块，油锅下蒜头煎香。2.炒五分钟，下入酱油和料酒，水漫到刚没过菜就可以了。3.大火烧开转小火十五分钟，起锅加鸡精即可。

醉花蛤材料:红岛花蛤500克。花雕酒25克，酱油5克，生抽5克，宴会酱油5克，陈皮5克，话梅5克，葱结8克，葱丝、辣椒丝各3克，高度白酒8克，胡椒粉2克，泰国鱼露8克，八角、香叶、桂皮、丁香各5克，头孢拉啶胶囊、板兰根各2克，糖10克。做法:1、将花蛤放在开水锅中煮至开后捞出，洗净沙子，去掉半边壳，控水待用。留出约100克煮花蛤的汤待用。 2、将所有调料放入留出的100克汤中，在锅中煮开后晾凉，加入头孢拉啶胶囊、板兰根，制成上海醉料待用。 3、将控水后的花蛤放入醉料中，入冰箱（4℃左右）浸泡约12小时，捞出装盘即可。盘菜生先要把洗净的整只盘菜，从其正和斜面均匀地切成薄薄的片状，并使整个盘菜保持似断非断，似连非连的状态，用手一提一合，可像拉手风琴那样，张开、合拢。然后用盐水腌三、四天即可。食用时，一片片扯下来，拌上酱油、麻油。其味独特，香脆、清口。

有谁知道温州盘菜生的做法

3，温州盘菜炒年糕怎么做

温州盘菜炒年糕的的家常做法，温州盘菜炒年糕怎么做好吃　　一、准备食材温州盘菜炒年糕的做法步骤1　　二、1）瘦肉切成丝，用少许盐、花雕酒、生粉拌匀，再加点食用油拌匀腌制15分钟。图12）大蒜根部用刀背拍散。图23）年糕切成片，用冷水冲一下，并把有粘连的片掰开，防止炒时粘锅。图3温州盘菜炒年糕的做法步骤2　　三、1）盘菜、香菇切成片。图42）大蒜切成段，蒜白和蒜叶分开装碗里备用。图53）热锅冷油下入腌制好的肉丝小火拌炒至变色。图6温州盘菜炒年糕的做法步骤3　　四、1）肉丝盛出备用。图72）锅里留底油，下入香菇片拌炒。图83）炒至香菇片出水变软。图9温州盘菜炒年糕的做法步骤4　　五、1）放入榨菜丝与香菇片一同翻炒半分钟。图102）放入之前炒好的肉丝翻炒。图113）加入1汤匙花雕酒。图12温州盘菜炒年糕的做法步骤5　　六、1）加入半茶匙盐。图132）加入1汤匙蚝油。图143）把所有食材翻炒均匀后盛出备用。图15温州盘菜炒年糕的做法步骤6　　七、1）炒锅里热少许油，放入大蒜白拌炒片刻。图162）下入盘菜片翻炒1分钟。图173）加入400ML开水（与食材几乎持平），加盖用中火焖煮4分钟。图18温州盘菜炒年糕的做法步骤7　　八、1）开盖，看到盘菜片变透明，有点软了。图192）下入年糕，与盘菜片一同翻炒。图203）下入大蒜叶。图21温州盘菜炒年糕的做法步骤8　　九、1）加入1茶匙盐，把食材翻炒均匀。图222）最后放入炒好的香菇肉丝。图233）把所有食材翻炒均匀即可出锅装盆

温州盘菜炒年糕怎么做