老蚌怀珠，老蚌衔珠是什么意思

1，老蚌衔珠是什么意思

比喻老年做出突出成就。

1，读“然而，当我们用心去揣摩生活中类似于老蚌衔珠、蛹化为蝶、万涓成河的人生规则时，”这句话，思考：文段中的人生规律指什么？（用原文中的句子回答）在一些平淡的日子里，我们平静甚而不拒凡俗地活着。我们那颗被生活磨蚀得有些麻木的心，难免嗟叹于岁月的无情和命运的多舛，甚而心安理得地让青春作了岁月的附庸 2，第9，10自然段写出了两种人生境遇，分别用一个双音节词语概括就是风风光光时和_平平凡凡-时。

老蚌衔珠是什么意思

2，谁知道淮阳菜老蚌怀珠的做法

“老蚌怀珠”用元鱼做主料配以鸽蛋、鸡球、冬瓜球作成。其滋味肥厚，营养丰富，是老年人秋、冬季珍贵的补品。元鱼是鳖的俗称，也可叫甲鱼、团鱼、水鱼、脚鱼等。用元鱼做菜的方法很多，多为宴席中的名贵菜，用元鱼做菜，首在鲜活，次为刮洗，凡元鱼已死或不净者均不可食。元鱼性寒味咸，可以养阴清热。平肝熄风，软坚散结。据《废艺斋集稿》记载、传说曹雪芹在世时，曾为招待穷朋友作了一道“老蚌怀珠”原记载中主料为鱼，制作时剖开鱼腹，分为两半，犹如蚌壳两面。研制中改用元鱼，主要因为元鱼的营养价值高，是餐桌上的珍品。同时，也考虑到元鱼上下壳近似蚌壳的样子。鸽蛋色白，圆如珠，故称“老蚌怀珠”。　　【制作过程】　　　1.将元鱼剁去头颈部，放尽血，去掉硬盖、尾和爪尖，除去内脏，用冷水洗净。在开水锅中浸烫、刮去黑膜备用。鸡肉剁成块，用水浸透，去净血沫备用。　　　2.鸡脯肉去皮、筋，用刀背捶成鸡茸，鲜贝也捶成贝茸，将鸡茸和贝茸放在盆中搅匀，加入冷鸡汤、蛋清、葱油、盐、鸡精，顺一个方向搅拌均匀　　　3.蛋煮熟去皮，冬瓜去皮、去瓤用刀具制成冬瓜球，放人汤锅中浸透备用。　　　4.用一紫砂锅放入元鱼、鸡块、鸡汤、葱、姜、绍兴黄酒、盐、鸡精入笼蒸约1．5小时后，从砂锅中取出，拣去鸡块、葱、姜。澄清原汤汁，再复原回砂锅内，放入鸽蛋、冬瓜球、鸡丸继续蒸至元鱼酥烂，不失其形即可。

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3，老蚌怀珠怎么做

生菜的营养价值:1. 生菜中含有膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；2. 因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；3. 生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用；4. 生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。菜系及功效：滋阴食谱清热解毒食谱明目食谱高血压食谱高脂血症食谱口味：咸鲜味工艺：粉蒸老蚌怀珠的制作材料：主料：河蚌2800克,虾仁100克辅料：鸡蛋清25克,生菜（团叶）30克调料：黄酒25克,盐8克,小葱10克,姜5克,味精3克,胡椒粉3克老蚌怀珠的特色：河鲜合味，品味鲜美。 1. 河蚌去壳，取肉洗净，用木棒槌在蚌肉边上轻捶，入冷水锅中至水沸呈浅米汤色时，捞出蚌肉再洗一次；2. 煮蚌肉的汤滤去沉渣放入锅中，加蚌肉，以小火煮至肉烂，轻取蚌肉晾凉；3. 将肥膘肉切碎；4. 虾仁先用刀压一下，一起剁成泥状，加葱姜汁、精盐、味精少许和鸡蛋清搅拌均匀；5. 锅置旺火上，加冷水将虾泥挤成如核桃大的丸子，入冷水锅煮熟捞出；6. 蚌肉12 个剖开一分为二，每个夹两个虾丸，放大汤碗中上笼蒸5 至6分钟取出；7. 锅中放肉汤1000毫升，加盐、洗净的生菜叶烧沸，放味精适量后倒入蒸好的蚌肉碗内，淋黄酒、配胡椒粉上桌佐食。老蚌怀珠的制作要诀：1. 用棒槌捶蚌肉时，要在肉边上轻捶，将肉边捶松即可。2. 煮时用小火，肉烂而不碎，便于进一步加工。小帖士-食物相克：虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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