蛋黄玉米，玉米中的黄色珍珠
1. 红黄蓝绿，彩虹般的玉米
玉米，是世界上最主要的粮食作物之一，也是我国的常见食材。在我们的印象中，玉米就是那黄橙橙的东西，看似平凡无奇，但其实它有千姿百态。在市场上，除了我们常见的黄色玉米外，还有红色、蓝色和绿色的玉米！家中菜谱上总是出现黄色的主角，何不试试换个“口味”，来一次彩虹之旅呢？
2. 黄色玉米中的精华：蛋黄玉米
蛋黄玉米，或称为甜玉米、糯玉米，是一种特殊的玉米品种。与普通玉米相比，蛋黄玉米不仅口感更加细腻、Q弹，其特殊的品种基因也使得其营养价值更高。而且，蛋黄玉米中含有较高的维生素A、维生素E和膳食纤维等成分，是一种慢性病预防和治疗的良好食物。
3. 如何挑选和保存黄色玉米？
在市场上，玉米也是绝对的“繁琐”品种之一。购买时，我们应该先观察表皮的颜色和质地，以及玉米的大小。表皮的颜色应该是亮而有光泽的，玉米的大小应该是长而细，这样的品种比较甜嫩。记得不要选择玉米表皮上有坑洼、斑点的产品，因为这可能表示着这些玉米可能受到了虫害。在家中保存时，最好将其放入冷藏室中，不要剥去外皮，以免玉米变老和失去甜度。
4. 美食小贴士：玉米中的黄色珍珠
除了作为普通的配菜或者小吃，还可以用玉米来制作更多美食！比如我们可以利用蛋黄玉米做成玉米粥、玉米煎饼等等，在味觉上都会有不一样的体验。而当我们发挥自己的创意时，玉米也可以是很好的点缀材料哦！如把黄色玉米剥下来，当成珠子写有趣的话语；或将其糯性发挥，当成卤味的点缀等等，都是很不错的选择。让我们一道来发掘玉米中的黄色珍珠吧！
