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御膳,清朝时的御膳有哪些

来源:整理 时间:2023-04-30 10:33:59 编辑:四度婚礼 手机版

1,清朝时的御膳有哪些

冰糖银耳羹 有滋阴润肺,生津止渴的功效。可以治疗秋冬时节的燥咳,还可以作为体质虚弱者的滋补之品。

清朝时的御膳有哪些

2,御膳详单是什么

饽饽二品 御菜五品 饽饽二品 御菜三品 烧烤二品 膳粥一品 水果一品 告别香茗 满汉全席 万寿宴 丽人献茗 乾果四品
皇帝吃饭的菜单
菜单

御膳详单是什么

3,御膳的唐代御膳

唐代御膳不仅相当丰富,而且大有创新,这与唐代雄厚的经济基础和繁盛的餐饮市场分不开。御膳主食如“百花糕”、“清风饭”、“王母饭”、“红绫饼餤”等,菜品如“浑羊殁忽”、“灵消炙”、“红虬脯”、“遍地锦装鳖”、“驼峰炙”、“驼蹄羹”等都已成为唐宫御膳颇具代表性的美味,皇帝常将这些美味分赐给朝中的文武百官。唐代宫廷中举办宴会,很重视“看席”。《卢氏杂记》载:“唐御厨进食用九飣食,以牙盘九枚装食于其间,置上前,并谓之香食。”韦巨源为唐中宗设计“烧尾宴”,御膳中的“看席”为“素蒸音声部”,即由七十个面制食品组成的舞乐场面,乐工歌伎之造型甚为逼真。唐宫御膳不仅场面规模大,而且馔品种类多,御膳的名目和奢侈程度都是空前的。仅以韦巨源“烧尾宴”看,水陆杂陈,山珍海错择其奇异者就有五十八味之多。这不仅反映了唐宫御膳挥金如土、奢侈浪费之惊人,也说明了这时的御膳的烹调技艺已达到了相当高的水平。
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御膳的唐代御膳

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