1. 介绍
丰盛的宴席菜在正式场合中扮演着重要的角色。从古代的宴会到现代的宴请，丰盛的宴席菜是招待宾客的重要方式。菜品的丰富、精致和口感是宴席菜的关键要素，以满足宾客的口味，同时彰显主人的美食品味和气派。
2. 菜品选择
宴席菜需要根据场合来选择。比如，婚礼宴席通常选择鱼类或者是鸡鸭鱼肉搭配，融入糖醋汁、红烧汁等酱料，以及各种靓汤。而在公司聚餐或者是比较正式的商务场合，通常会选择富有传统中国特色的菜品，如鲍鱼、海参、鸽子、象拔蚌等。另外，吸引宾客的目光的装饰性菜品也是很重要的，如美轮美奂的三文鱼寿司，造型各异的饺子等等。
3. 烹饪技巧
宴席菜需要使用烹饪上的高超技巧。在搭配上也要讲究。比如在烹饪鱼类时，需要在肉质中注入更多的汁液和风味，过淡反而会影响味道。另外，还要掌握好每种材料的烹煮时间，只有做到精准，才能保证菜品风味的完美展现。
4. 服务与礼仪
在宴席菜的服务上，礼仪也是不可忽视的环节。在菜品的服务上,应该拥有一颗感恩的心,对于所有前来参加宴会的人都要热情有礼，热情服务。同时，需要注意的是，宴席菜通常需要餐厅或饭店为顾客提供专业讲解和服务，从酒水搭配到菜品口感等等，专业的餐饮服务一直是彰显一个饭店实力和美誉度的重要标志。
