潮州习俗，潮州的习俗

本文目录一览

1，潮州的习俗
2，潮州有什么民风民俗
3，潮州有什么习俗

1，潮州的习俗

出花园【孩子15岁的成人礼】上灯【一般是正月的时候吧，各地有不同的时间】劳热【游神】过年的时候做乌粿

潮州的习俗

2，潮州有什么民风民俗

在潮汕，冬节也算是一年中的重大节日之一。潮汕冬节有很多民俗活动，如祭祖、谢神、扫墓、吃糯米丸等。　　一、吃冬节丸　　潮汕冬节丸（南方人称“丸”，北方人叫“圆”。叫法虽不同而义同），分两种：一为常见的糯米丸，一为用粳做的尖米丸（用粳米粉加水，揉成长条，用剪刀斜剪下，两头尖尖如白米，故名。主要流行于揭阳一带）。　　福建人在冬节也要吃糯米丸，《中华全国风俗志》下篇卷五载有这种风俗起源的传说：　　往时有一樵者，至山樵采，失足坠涧中。涧极深，无人援救，不能出险。且深山路绝人稀，樵者呼救，力竭声嘶，亦无援之者。樵者居涧中，食黄精姜得免饿毙。历十余年，遍体生毛，身轻能飞。于是高飞出涧还家。性状全变，家人呼之不应。乃用糯米粉和水成丸，与樵者食。樵者以为黄精姜，食之。渐还本性，家人得以团聚。而自此相沿成习，遂有搓丸之风矣。　　这个传说，是在意义寄托的层次上对冬至吃糯米丸的习俗的诠释。潮汕人多从福建迁移而来，冬至吃糯米丸与福建同俗。而潮人通过这种民俗活动，把祈求家人团聚、家族和谐团结的寄托，表现得更为鲜明。冬至前几天，家家户户都要先将糯米舂成米粉末儿晒干。冬至前一天，吃过晚饭后，家中的主妇就开始张罗着把一只大箶（浅沿的筐箩）摆在桌上或地上，用开水把糯米粉和成粉团，然后，一家子无论大人小孩就围坐在箶四周，各自捏取粉团搓成弹珠样的冬至丸，放入箶里晾晒。冬节丸以搓得大大小小参差不齐为好，这叫“父子公孙丸”，象征着岁暮之际一家子圆圆满满。冬至日一大早，家庭主妇煮好红糖汤，将丸子下锅，煮成汤丸。先盛一大钵祭祖，家里的地主爷、公婆母、司命君、井神、碓神也各用一碗甜丸祭过。然后主妇叫醒全家老少起来食汤丸，俗称“汤丸唔食天唔光”，“食了汤丸大一岁”。尤其是孩子们最盼吃这碗圆，常是半夜里醒来好几回。然而，天好象要与孩子们作对似的，老是不亮。其实这是到了冬节前这天，夜的时间最长，过了这一天，便开始逐渐变短。

可以

我也是潮州人，请问有回答吗？好点的！！！！！！！！！！！！！！！！！！

潮州有什么民风民俗

3，潮州有什么习俗

在中国，凡是历史悠久的城市，都有很多传统风味小吃，名城潮州自然不会例外，而且以制工精细而使人折服。下面就让大家看看几种常见小吃是如何制作出来的。鼠粬粿潮州人喜欢在“新桃换旧符”的正月吃鼠粬粿，家家如是。初春时节，密密麻麻的鼠粬草装点着田野的葱笼，这些长着茸茸白丝的小草就是鼠粬粿的好原料。这鼠粬草中医名叫白头翁。据医书记载，白头翁有清热解毒，降血压、祛风湿的功效。新鲜的鼠粬草要捣碎煮烂后趁热和上糯米粉。和好的粉团要用石臼舂揄，目的是让鼠粬泥和糯米粉充分混和。经过反复锤炼的糯米粉柔软润韧。舂透的糯米粉是鼠粬粿的粿皮。粿馅是由绿豆、芝麻调配的。虽然粿品一进嘴便混沌一片，但心灵手巧的潮州人硬是要把它做得精致亮丽。这么大的粿印你见过吗? 好家伙，足足有四斤重!谁家的胃口这么大? 潮州人制作粿品可大可小，但无论大、小都别致可爱。手捶牛肉丸牛肉丸是很普通的小食，几手全国各地都有，但潮州手捶牛肉丸就能让人叫绝，区别就在“工夫”二字，潮州牛肉丸是怎样花工夫的呢，你仔细看看吧。潮州牛肉丸的选料一般选用新鲜牛腿肉，这样做出来的肉丸弹性好。槌打牛肉是很讲究的，起先槌打要用锤子窄的一面。稍后要用宽的一面，而且与砧面要保持平行。这砧板少说也有两百斤重。至子师傅的功夫如何呢?象这样10公斤的牛肉，他们得连续槌打一个半钟头方可罢休。所以师傅表面看来坐如钟，其实这臂膀可是炼了功。经过千锤百炼，牛肉变成了富有胶质的肉泥。加入少许盐、味精、淀粉，还得继续槌打。瞧!牛肉丸就是这样成形的。煮牛肉丸还大有讲究，火候严格控制在中火。火太老了牛肉丸要夹生，火太嫩了这肉丸的面粗糙，入口不爽脆。心动不如行动，来一碗牛肉丸粿条汤尝尝怎样昵? 如果说手捶牛肉丸是实打实的功夫，那么制作酥糖更显得情趣无穷了。酥糖制作酥糖的原料是粒小质松、洁白速溶的白砂糖、麦芽糖、猪朥、葱油。先是猛火煮糖，直至半老不焦，煮好的糖浆要借助冷水降温，直至糖浆开始凝固，温度80℃左右．吓，这又是什么功夫?象拉面又象在打夯，对了，这叫拉酥。拉酥是制作酥糖的重头戏，动作要连贯，用力要均匀，力小拉不动，用力太猛会拉断。随着糖块温度的下降，力气要逐渐加大。四位师傅连轴拉，有如是一场体育竞赛。在拉的过程，原先混合在糖里的猪朥被挤到糖的表面，把糖块分成无数层，空气也趁机加入了糖的行列，于是糖变酥松了。在潮州古城，除了鼠粬粿、手捶牛肉丸、酥糖外，还有笋粿、沙茶粿、腐乳饼、鸭母捻，油炸粿肉。如果一路吃下去，准让你吃不过来。它们就象一支支朴实的民谣，由一双双有名的和无名的手弹奏着，日夜不停地吟唱着一个物华天宝的潮州来。

....

潮州有什么习俗