饭店小炒菜单价目表，普通餐馆炒饭名称与炒饭价格定价

来源：整理时间：2022-12-21 05:27:51 编辑：婚礼策划手机版

1，普通餐馆炒饭名称与炒饭价格定价

都在8-20块之内

kuaicanduo

普通餐馆炒饭名称与炒饭价格定价

2，上海和记小菜的详细菜单和价目

东坡肉，￥：25白果肚条￥：30 价格去吃过具体的好多钱我也记得不多反正价格便宜味也不错你们去吃很实惠

菜单价格表

美女美女美女吗

东坡肉，￥：25白果肚条￥：30 价便宜味不错

上海和记小菜的详细菜单和价目

3，求份普通饭店的菜单价格表最普遍的菜

您好，下面是一些普通饭店的菜单价格表，一般普通饭店的价格应该跟下面差不多，可能稍微有出入，如下给您作参考。以上就是菜单，请参考！

求一份普通饭店的菜单价格表菜名+价格

鱼香肉丝 22-25元醋溜木须 18-20元水煮鱼38-42元一斤烧茄子15-18元松仁玉米18-20元炝土豆丝6-8元酱牛肉18-22元香菇肉丝18-20元京酱肉丝15元拌金针菇8元

求份普通饭店的菜单价格表最普遍的菜

4，请友友们给我一份小餐馆的菜谱以及适当价格不要做法越多越好

虎皮青椒 5 平菇炒蛋 5青椒香干 5 蕃茄炒蛋 5酸辣凤爪 7 /15（小餐馆小餐馆）青椒土豆丝 5 鱼香茄子 6/8（小餐馆）酸辣土豆丝 5 家常豆腐 5青椒毛豆 5 剁椒冬瓜 5香菇青菜 5 香菇肉片（肉丝）7/9（小餐馆）红烧带鱼15（小餐馆）酸菜鱼 20 （小餐馆）泡椒凤爪 8/12（小餐馆）皮蛋拌豆腐 8（小餐馆）油焖茄子5/8（小餐馆）

鱼香肉丝 10宫保鸡丁 8京酱肉丝 12农家藕圆18酸汤肥牛 25麻辣豆腐 5青椒土豆丝 4\ 酸辣土豆丝 5土豆丝炒肉丝 8青椒肉丝 8木须肉 10 菊叶蛋汤 6榨菜肉丝汤 8水煮肉片 20

鸡屎拌豆腐爆炒鼻撕油炸脚指甲笔帽炒大虾

千年谊（以菜为主，宣扬友谊），23元；承诺金（以做到），23元；清香雨（以汤为主，要去火，开胃），9.9元；龟虽寿（以年代久远的动物为主，如甲鱼），26元；红鲢跃（以鲤鱼跃龙门意思为主，祝那些希望考上好学校的或是已经考上好学校的但还想更好的学生。当然，向升职的大人也行），17元；百菡萏（大米为主，如果手艺好的，加一些五谷也好，要做的开胃），3元。

你好！千年谊（以菜为主，宣扬友谊），23元；承诺金（以酒为主，答应别人一定做到），23元；清香雨（以汤为主，要去火，开胃），9.9元；龟虽寿（以年代久远的动物为主，如甲鱼），26元；红鲢跃（以鲤鱼跃龙门意思为主，祝那些希望考上好学校的或是已经考上好学校的但还想更好的学生。当然，向升职的大人也行），17元；百菡萏（大米为主，如果手艺好的，加一些五谷也好，要做的开胃），3元。如果对你有帮助，望采纳。

5，小炒店排菜单

面点牛肉拉面7元羊肉拉面7元鸡肉拉面7元素凉面7元油泼面7元肉泥拌面8元红烧牛肉面/粉8元羊肉水饺9元酸汤水饺9元素水饺9元肉丝凉面1O元烩刀削面1O元羊肉泡馍1O元臊子面12元大卤面12元杂酱面12元炒刀削面12元炒面片12元炒面条12元新疆拌面12元丁丁炒面12元杂酱刀削面12元饼葱花饼1元馒头1元花卷1元菜包1元肉包1元南瓜饼2元白饼2元韭菜盒2元素春卷2元芝麻饼2元牛肉尖椒丝卷3元鸡肉尖椒丝卷3元馕饼3元羊肉卷4元孜然肉夹馍5元米饭2元粥南瓜粥3元小米粥3元绿豆粥3元皮蛋肉片粥5元红糖燕麦粥5元红枣桂园粥5元快餐青菜肉丝炒饭8元牛(羊)肉炒米粉8元牛(羊)肉炒河粉8元麻辣豆腐饭10元红烧茄子饭10元青菜(牛)羊肉饭10元蕃茄炒蛋饭1O元尖椒(牛)羊肉饭10元金菇豆腐饭10元酸菜羊肉饭10元回锅(牛)羊肉饭12元凉瓜牛肉饭12元鲜菇牛肉饭12元辣子鸡块饭12元葱爆羊肉饭12元饮品绿豆冰6元鲜榨果汁8元榨哈蜜瓜汁10元榨橙汁8元草莓奶茶8元冻咖啡8元榨西瓜汁8元小炒酸辣大白菜8元蒜茸生菜8元蒜茸通菜8元蒜茸菜心8元蒜茸菠菜8元尖椒土豆丝8元麻婆豆腐10元红烧茄子12元地三鲜15元蒜茸西兰花15元酸菜粉条炒肉18元葱爆羊肉20元回锅牛肉20元孜然羊肉20元辣子鸡块25元爆炒羊肚25元民族特色菜羊肉串(每串)2元香辣鸡翅20元牙签羊肉30元手抓羊肉35元椒盐羊排35元新疆大盘鸡(小份)40元煲鱼香茄子煲12元粉丝什锦煲12元鱼头豆腐煲12元土豆牛肉煲20元汤蕃茄蛋花汤小6元蕃茄蛋花汤大8元羊肉粉丝汤小8元羊肉粉丝汤大10元酸辣肚丝汤小8元酸辣肚丝汤大10元鱼头豆腐汤小8元鱼头豆腐汤大10元羊肉汤小8元羊肉汤大10元羊杂汤小10元羊杂汤大15元凉菜四川泡菜6元拍黄瓜6元凉拌海带丝6元姜汁豆角6元凉拌菠菜6元香酥花生米6元凉拌豆腐丝6元小葱拌豆腐6元香油藕片6元麻辣凉粉6元凉拌三丝6元香油凉瓜6元小碟牛肉8元尖椒皮蛋8元香油西兰花8元雪花凉皮8元盐焗鸡翅15元盐焗凤爪15元红油沙尖鱼15元红油剥皮鱼15元酱羊排18元酱羊蹄8元

我也是湖北的，我建议你，直接去别的餐馆，多看下。湖北也没什么特别的地道菜。弄点家常菜就行了，外卖讲究，方便，实惠，卫生，其次的品种，味道。难吃就不行。

6，求一小饭店菜谱带价格

1.特价菜肉丝酸菜粉 6元老醋花生米 5元辣炒豆嘴 5元酸辣土豆丝 5元小葱拌豆腐 4元熘片粉 6元 2.凉菜姜汁松花蛋 10元五香豆腐丝 5元麻酱油麦菜 5元热带杂果 8元红油肚丝 16元芹菜花生米 6元皮蛋豆腐 8元老醋木耳 8元黄瓜拉皮 6元芥末木耳 8元凉拌金针菇 8元老虎菜 5元肉丝拉皮 14元热菜家常豆腐 12元尖椒干豆腐 8元麻辣豆腐 8元千叶豆腐炒木耳 10元葱香木耳 10元东北酱焖茄子 10元葱包肉 16元炸茄盒 14元烧茄子 12元豆豉鲮鱼油麦菜 12元热菜干炸小花鱼 12元鱼香肉丝 14元香菇肉片 15元肉末豆嘴 8元水煮肉片 16元蒜蓉油麦菜 8元木须肉 12元香辣酥肉丝 20元丝瓜烧面筋 10元京酱肉丝 16元白菜炒粉条 8元地三鲜 10元孜然羊肉 18元宫保鸡丁 14元烧全菌 10元旮旯一锅炖 25元冬瓜丸子汤 15元炖炖炖炖菜菜菜菜水水水水产产产产红烧带鱼 20元糖醋带鱼 20元小炖肉 16元香辣虾 35元港虾两吃 35元水汆羊肉 20元豆腐炖肥肠 16元竹篓开背虾 30元腰缠万贯 25元香酥鲜鱿爪 25元沸腾水煮鱼 35元边锅酸菜川白肉 16元边锅鸭血肥肠 18元边锅羊肉 16元边锅全菌 16元边锅羊杂 18

这个行吗？？？

7，家常小炒菜谱

家常菜　麻婆豆腐　　1.准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。　　2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。炒香。　　3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。　　4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。　　5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！　　可乐鸡翅　　原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）。　　步骤：锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。　　油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。　　用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。　　在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。　　最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。　　这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣，酥到骨头里去了。　　回锅肉　　原料：猪后臀尖，青蒜　　辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒, 开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅　　青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好　　锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。　　青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。　　红烧肉　　1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。　　前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。　　2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。　　3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。　　4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁。　　5、这就是做好的样子了　　酸菜鱼　　1、一般用草鱼或者黑鱼为好。　　2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。　　3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）　　4、将鱼切成段。　　5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先:) 　　6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... 　　7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ 　　8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用　　9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿　　10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点。　　11、切酸菜，成段　　12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………………然后加入水或者高汤烧开　　13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! 　　14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... 　　15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！　　宫保鸡丁　　材料:鸡脯肉·400 克炸花生米·50 克鸡蛋·1 个大蒜·5 瓣淀粉·适量干辣椒·10 个　　注：可酌情配料　　调料 :食用油·500 克（实耗50 克）香油·1 小匙酱油· 大匙料酒·1 大匙香醋·1 小匙精盐·1 小匙白糖·1 小匙　　味精· 小匙　　做法　　1.鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀；蒜洗净切末；　　2.食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油；　　3.锅中留油少许，爆香干辣椒、蒜，再下入鸡丁翻炒；　　4.最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，最后加入花生米炒匀即可。　　花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。　　水煮鱼　　草鱼一条，片成鱼片。　　鱼肉和鱼骨头分开腌制，(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得重一些。因为肉厚....我是这么想的哈：）　　把片好的鱼片加入一个鸡蛋清、适量的盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒腌制30分钟左右　　锅里放少量的油，放入大蒜和姜片。爆香后弃之不用　　这个油是用来做什么的呢~~~？：）是用来炸鱼骨头的，因为鱼骨头厚，和鱼肉片要求的火候不一样　　放大量油，几十秒后放入花椒，小火慢慢炸　　花椒炸出香味后，加入干辣椒（这两步过程一直用小火）　　等锅内的辣椒颜色变深后，把腌好的鱼肉在锅内滑开（腌好的鱼肉最好用清水洗去上面的东东，因为那会让油浑浊不清）　　嘿嘿~~`和饭店里味道一模一样的水煮鱼就可以出锅，开吃了：）　　鱼香肉丝　　材料：瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量　　调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精　　做法：　　1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；　　2、葱姜蒜洗净切丝备用。　　3、木耳和胡萝卜切丝备用。　　4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。　　5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。　　糖醋排骨　　材料：肋排·500克香葱·1棵生姜·1块大蒜·2瓣淀粉·适量　　调料：食用油·500克（实耗45克）酱油·1/2大匙香醋·1大匙精盐·1/2小匙白糖·1大匙味精·1/2小匙　　做法：　　1.排骨洗净剁成小段；姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末；　　2.锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油；　　3.锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟；　　4.排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。　　特点：色泽红润，酸甜醇香。　　解馋一点通：糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出来。　　酸辣土豆丝　　一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣　　二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒　　三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。　　四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。　　五、开火、坐炒锅、添油。　　六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。　　七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时候你就会知道了。　　八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。　　九、倒入准备好的土豆丝，掂锅翻炒几下。　　十、放白醋。 d　　十一、放盐，动作要快。　　十二、再翻炒几下，使盐味更匀。　　十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

1.热锅上油，将葱姜末放入，炒出香味。2.将切好的豆腐皮条和芹菜段倒入。3.加炒好的猪里脊肉丝，炒匀。4.加生抽，调色调味，大火两分钟。5.加少许盐，调味。6.加少许鸡精，翻炒均匀，即可出锅。

水煮鱼　　1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15 水煮鱼制作法分钟（头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制) ；　　2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用；　　3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中；　　4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊；　　5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。可乐鸡翅鸡翅(6只)、香菜(1棵)、可乐(1罐)、蒜(3瓣)、姜(3片)、葱白(1根)、香菜(1棵) 调料：油(3汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/6汤匙)、白酒(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡精(1/5汤匙)1、洗净鸡翅飞水捞起，姜和蒜切片，葱白切成段；加3汤匙油烧热，爆香姜蒜片和葱段，将鸡翅倒入翻炒。2、打开一罐可乐，全部倒进锅将鸡翅淹没，倒入1汤匙酱油、1/3汤匙盐、1/3汤匙白酒和1/6汤匙白糖，搅拌均匀。 3、盖上锅盖用中火慢慢煮，不时揭开锅盖翻炒几下以免烧焦，直至可乐汁差不多收干。4、洒1/5汤匙鸡精调味，装盘后摆上洗净的香菜叶作装饰。成品1、做可乐鸡翅要用普通可乐，不要用低糖可乐，因为里面加了甜味剂，加热后会有苦味。 2、酱油不宜放多，不然会盖住可乐淡淡的香味了。 3、鸡翅烹调前，要在沸水中焯2～3分钟，这样鸡翅易熟，也可祛除腥味和过多的油脂。 4、如果希望可乐鸡翅味道更好，可以将鸡翅腌制一下再烹调，洗净鸡翅后用刀各划几道口子，拿姜片擦抹鸡翅，再放入盐和料酒腌20分钟即可。麻婆豆腐用料：嫩豆腐一块，牛肉，蒜苗，姜，调料：郫县豆瓣，食盐，味精，酱油，鸡精，花椒粉，淀粉，白糖制作：豆腐切一厘米见方的块，郫县豆瓣剁细，牛肉剁成米，蒜苗切花。操作：1、锅烧水下少许盐放入豆腐煮一下，倒入容器养起来，炒时沥水。2、锅加油烧热放入牛肉末煸酥，再加入姜末、郫县豆瓣炒出红油加水，豆腐，食盐，白糖，酱油，味精，鸡精烧5分钟用水淀粉勾芡，放入蒜苗，淋明油，装盘撒上花椒面即成。特点：麻、辣、烫、嫩、酥、香。鱼香肉丝原料：里脊肉，青笋，木耳，大葱，生姜，蒜，鸡蛋调料：料酒，泡辣椒，食盐，白糖，味精，酱油，淀粉，调和油切配：1、里脊肉切二粗丝，青笋去皮切丝，水发木耳切丝，大葱切马蹄状，姜蒜切米，泡辣椒剁成泥2、肉丝加食盐，料酒，鸡蛋，水淀粉，上浆。烹调：1、锅烧热倒入油滑光炒锅，倒出油再添油烧至五成热放入肉丝滑油。待肉丝断生倒出沥油。2、锅加底油烧热放入泡辣椒煸炒至出红油，放入葱、姜、蒜炒香下配料，放食盐，白糖，味精，酱油调味，待青笋成熟倒入肉丝翻炒烹香醋，用水淀粉勾芡淋明油出锅装盘即成。特点：肉质鲜嫩，色泽红亮，咸、甜、酸、辣兼并葱姜蒜香突出。宫保鸡丁鸡脯肉300克，花生米50克，干红辣椒20克，水淀粉25克，清汤20克，花生油80克。　　烹饪方法：　　鸡脯肉切丁，加酱油，精盐，料酒码味，用水豆粉拌匀。将酱油，白糖，醋，味精，清汤，水豆粉调成芡汁。干红辣椒切成2厘米长的节。花生米用油炸脆，将干红辣椒，花椒炸至棕红色，将鸡丁炒散，放入姜葱蒜炒匀，烹入芡汁，加花生米翻两下装盘即可。　　制作过程：　　1.买鸡腿，切肉成丁。　　2.切完将肉洗一洗，放一点点盐、胡椒粉、黄酒，用手抓匀。　　3.放一点淀粉，用手抓匀。　　4.放一会儿（此法名曰：腌或上浆，可给肉去腥、上味，适用于各种肉类）。　　5.倒油入锅。　　6.鸡丁入锅，炒一会儿取出。　　7.倒辣椒油（或色拉油）入锅。　　8.放入花椒，辣椒（小火）。　　9.放入葱、姜片、蒜片，煸一会儿。　　10.放入鸡丁。　　11.加料酒，酱油（上色）。　　12.加一点点鸡汤。　　13.加一点点盐、鸡精、多点糖、加一点点醋（此菜味道是小酸小甜）。　　14.加一点点淀粉勾欠，放入炒好的花生米。　　15.加入辣椒、香油，出锅。鲫鱼豆腐汤用料：鲫鱼两条，大葱，生姜，青菜，豆腐。调料：食盐，料酒，胡椒粉，味精，鸡精。步骤：鲫鱼杀好洗干净，葱切段，姜切片，青菜洗干净，豆腐切麻将块操作：锅下油烧热放入鲫鱼煎黄两面，下葱姜煸炒，烹入料酒，到热开水大火烧滚，下胡椒粉大火煮10分钟待汤汁浓白下食盐，味精，鸡精，青菜，豆腐煮2分钟倒出装盆即成。特点：鱼肉鲜美，汤鲜味浓。操作关键：鱼煎好后要放滚水，这样煮出的汤比较浓白，食盐要后下，鱼肉中的蛋白质才能更好的溶于汤中，鱼汤不能淋麻油以免影响鱼汤的风味。