荷叶夹，荷叶夹子怎么做

本文目录一览

1，荷叶夹子怎么做
2，湘菜特色菜荷叶夹怎么做
3，餐肉荷叶夹怎么做

1，荷叶夹子怎么做

原料：发酵面300克精盐5克麻油30克制法：发酵面揉匀、搓成条、摘成剂子、每只剂子按扁，用杆棍杆成直径8厘米的圆皮，分别抹上麻油、撒上盐，对折成半圆形；用干净的细齿木梳在表面斜压着压出齿印若干道，然后用左手的拇指和食指捏住半圆皮的圆心处，用右手拿木梳的顶端顶住弧的中间，向圆心处挤压于1/2处取出，复用木梳在90度的弧的中心向圆心处再挤压一次，即成生坯，上笼蒸10分钟即可。特点：空松绵软，夹子是双层，内可夹菜宴席配菜点心

荷叶夹子怎么做

2，湘菜特色菜荷叶夹怎么做

主料：小麦面粉250克，水135克，酵母(干)3克调料：白糖15克荷叶夹的做法1.准备材料2.所有原料倒入面包机3.搅拌成均匀的面团4.放在温暖处发酵到两倍左右大5.发好的面团排气，充分揉匀后分成均匀的小剂子6.取一个小剂子，用擀面棒擀成圆片7.把面皮对折8.用食指和拇指捏出尾巴9.用切面包的刀压出线10.整理好形状11.放入笼内醒发20分钟12.冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约13分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可烹饪技巧：制作时可以在擀成圆片的面坯上刷上一层花椒油，或则多撒一些干粉，这样蒸好的荷叶夹，就比较容易打开，方便夹入其它食材。该答案来自中华美食网官方网站

湘菜特色菜荷叶夹怎么做

3，餐肉荷叶夹怎么做

餐肉荷叶夹的制作材料：主料：小麦面粉500克辅料：泡打粉10克,酵母5克,午餐肉350克调料：白砂糖50克,香油25克教您餐肉荷叶夹怎么做，如何做餐肉荷叶夹才好吃 1. 将面粉过筛后，倒在案板上放入泡打粉，干酵母和匀，中间刨成坑状；2. 坑内放入白糖、猪油、清水和匀成面团，用压面机压几遍出条下节子；3. 用擀面杖擀成圆片，中间夹上切成薄片的午餐肉；4. 肉上刷香油，把饼对折过来，放入笼内饧发1～2小时，然后蒸熟即可。小帖士-健康提示： 1. 成品蒸制熟后，荷叶夹中的午餐肉会掉出来；2. 关键是擀面皮时，面皮不能擀得太小；3. 以前荷叶饼要刷油，但午餐肉带有一定的油分，如再刷油在面皮上，蒸熟后，午餐肉就会有掉出的现象，所以要掌握好操作程序。

餐肉荷叶夹怎么做