1. 婚宴菜单16个菜
1. 鸡汤煲：炖鸡汤，营养丰富，香气扑鼻。
2. 清蒸龙虾：新鲜活龙虾，蒸出鲜美的味道。
3. 黑椒牛仔骨：选用美国进口的牛仔骨，配以浓郁的黑椒酱汁，味道丰富浓郁。
4. 蒜香茄子：用嫩茄子炒制出软烂入味的口感，吃起来十分滑嫩。
5. 金针菇炒肉片：选用优质肉片和新鲜的金针菇，让菜肴更加清香可口。
6. 红烧鲍鱼：选用大小适中的鲍鱼，加入传统红烧调料炖制而成，鲜香可口。
7. 口水鸭：肉质鲜嫩，口感极佳，是婚宴上的必点菜品。
8. 糖醋点心：入口即化的汤包，搭配浓郁的糖醋汁，让人回味无穷。
9. 龙井虾仁：选用鲜虾仁和优质龙井茶叶，清香扑鼻，味道鲜美。
10. 蒜泥白肉：冷食白肉，口感丰富，加了蒜泥调料更加美味。
11. 红烧狮子头：肉质鲜嫩，入口即化，口感极佳。
12. 红烧豆腐：选用新鲜豆腐，加入传统红烧调料炖制而成，味道浓郁可口。
13. 芥蓝炒肉丝：肉质鲜嫩，搭配绿色芥蓝，让菜肴更具健康和美感。
14. 百叶燕窝汤：选用上等百叶和燕窝，加入清炖而成的鲜汤，味道浓郁清香。
15. 清炒西兰花：用新鲜的西兰花以清炒方式制作而成，保留了其原有的味道和口感。
16. 冰皮月饼：精选优质材料，制作出薄脆细腻的皮，馅料柔软甜美。
2. 新婚庆宴16道佳肴
1. 开胃餐前小食：小鲍鱼、炭烤带鱼、干炸蟹钳。
2. 海鲜盘：龙虾、贝类、虾仁、海参、鲍鱼、鱼翅。
3. 清香丝瓜汤：用猪骨、鸡肉熬制出鲜美汤底，加入丝瓜片煮制而成。
4. 桂花糯米藕：选用新鲜藕，洗净去皮，中间挖空后填充糯米、桂花等做成。
5. 黑椒煎牛仔骨：煎制出半熟入味的牛仔骨，加入黑椒汁翻炒，香浓味美。
6. 干锅鸭肚：用大火煮制鸭肚，加入适量的调料搭配炒制而成，口感劲道。
7. 白灼大明虾：选用大明虾，先用清水烫过，再用冰水泡凉，配上芥末酱汁，让人回味无穷。
8. 乳鸽煲汤：用乳鸽、瘦肉、花膘等材料炖制而成的营养丰富的汤品。
9. 麻婆豆腐：豆腐鲜嫩入味，口感丰富，加上麻辣调料，更加美味。
10. 卤水鹅肝：选用鹅肝切块，入味后煮制，口感肥美细腻。
11. 油淋鲈鱼：用新鲜鲈鱼，先去鳞去骨，加入适量的调料，再将油淋于上面，味道鲜美。
12. 赛螃蟹：选用新鲜螃蟹，先用红绳系住，蘸面粉后煎炸，更佳美味。
13. 珍珠白玉羹：选用优质浓缩鲜牛奶，加入珍珠粉煮制而成。
14. 酱爆鱿鱼：选用新鲜鱿鱼肉，入味后加上酱料炒制，口感香嫩可口。
15. 清汤燕窝：加入鸽蛋清以稠化汤汁，让鲜汤搭配燕窝更加美味。
16. 潮州砂锅粥：选用优质稻米，加入猪肝、鸭血等食材，缓缓煮制而成的名副其实的全潮州菜。
3. 宴会菜品选择技巧
1. 菜品数量：根据宾客人数以及宴会时间，灵活搭配菜品数量，不要过多或过少。
2. 配菜要点：各菜品之间的搭配也很重要，颜色、口感、口味要有所搭配，不能有违和感。
3. 荤素搭配：荤素搭配要合理，以荤菜为主，素菜为辅，保证菜谱的丰富性和健康性。
4. 场地环境：根据宴会的场地环境来选择菜品，大型酒店适合选用精致的西餐菜品，而小型场所则适合选用中式菜品。
4. 婚宴厨师技巧分享
1. 调味技巧：调味是做出美味佳肴的关键，调料应该搭配得当，用料精细，口味鲜美。
2. 烹饪技巧：各种菜品的烹饪技巧不同，掌握好烹饪技巧能够保持菜品的原味和营养。
3. 食材选用：选用食材需要严格把关，注意新鲜度和品质，才能做出色香味俱佳的菜品。
4. 菜肴创新：根据宴客的喜好和需求进行菜肴的创新和改良，让宾客们留下深刻的印象和美好的回忆。
