如何选婚宴菜式，要举办订婚宴了菜品怎么选择比较合适

来源：整理时间：2022-11-30 19:24:38 编辑：婚礼策划手机版

1，要举办订婚宴了菜品怎么选择比较合适

菜品的选择尽可能照顾到大部人的口味，比如你是南方人，不可能点一桌子口味偏重的菜，其他的就看喜好而定。

你应该说的更详细点！比如说什么菜，肿么出问题了？

要举办订婚宴了菜品怎么选择比较合适

2，婚宴菜单挑选技巧菜品搭配禁忌有哪些

在婚宴上吃的东西有很多，但是也要特别注意这些菜品搭配禁忌：禁忌一：果汁与海鲜同食需谨慎鱼虾、藻类等海洋产品含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，其味道鲜美，往往是餐桌上必不可少的佳肴。味道甘美的果汁则是许多人喜欢的饮品，但是水果中含有较多的鞣质，海鲜中的蛋白质遇到这类物质，会降低其营养价值，而且蛋白质与鞣质结合产生的物质会刺激粘膜，形成不易消化的物质，严重时会出现腹痛、恶心、呕吐等症状。禁忌二：茶水与肉不宜同食茶是中国的传统饮品，茶水在人们的印象中有解除油腻、清理胃肠的作用，但是在婚宴中，大量饮用茶水，其中的鞣酸与肉类蛋白质结合后很容易产生具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道滞留时间，形成便秘。禁忌三：乳酸饮料不合腌制食品乳酸饮料是最近比较流行的宴会饮品，它有着清爽的口感、更富的营养，其中的乳酸菌还能促进消化。但是，这类乳酸菌在遇到腌制食品时，会将腌制食品中的硝酸盐还原成亚硝酸盐，在唾液中的硫氰酸根催化下，甚至可能产生致癌物，虽然其中需要的量较为巨大，现在处理腌制食品的规定也比较严格，但其中的潜在危害不可忽视。除此之外，你还需要知道选择婚宴菜单的时候需要注意哪些？

婚宴菜单挑选技巧菜品搭配禁忌有哪些

3，订婚宴酒店怎么选择菜单小编告诉你先确定预算

新人必知：先确定预算再选择婚宴菜单首先，考虑所租宴会设施的费用，许多饭店和酒店在订桌时已将设施使用和餐厅服务费包括进去了。有些甚至不再加额外的费用，就能为你在其它地点提供服务。其次，根据你准备在每个来客身上花费的多少来决定菜肴预算，酒店和餐馆有最低消费，能够根据你的预算来安排，若可能的话，外加10%的小费。你的餐饮顾问知道你所定人数，需上几道菜，不过通常是平均每人两菜。

订婚宴菜单原则:原则一：菜肴的数目应为双数。原则二：菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托气氛。原则三：婚宴菜单在设计的过程中应遵照因人配菜的原则。原则四：婚宴菜品原料的选择一定要根据习俗，注意禁忌。原则五：菜肴选择上一定要符合大众的口味。订婚宴菜单具体秘诀: 1、尽量选用婚宴套餐一般经常举办婚礼的酒楼都会有自制的婚宴套餐，这些套餐根据档次不同，每桌从几百到几千都有。2、菜单不仅取名寓意吉祥，菜品安排也比较合理，不仅从量上能保证满足一桌人的需求，还考虑了荤素搭配、口味搭配、色彩搭配等要素。 3、注重实惠和好寓意如果是由新人自己点菜，那要有个大致的预算，点菜的时候尽量控制在这个范围内。要点实惠美味的话，在婚宴酒席菜单中，首先点一至二道撑门面的主菜，这道菜一定要高级，用来拉高整桌酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。青菜点时令菜，甜汤，玉米羹比较好，金黄色，放在桌上很漂亮，可以丰富色彩;咸汤点野菌汤，这两道汤都符合绿色主题，重要的是既便宜又不掉档次。4、婚宴菜肴的数目:一般来说，婚宴菜肴数目通常都是双数，以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福。

订婚宴酒店怎么选择菜单小编告诉你先确定预算

4，选择婚宴菜单的时候需要注意哪些

一场完美的婚礼，除了举行婚礼的过程，一顿美妙的餐食也会让宾客感觉出你的甜蜜和幸福。接下来小编想说说婚宴菜单你应该知道的。一、菜肴的数量为双数如果你有在其他婚宴上留意过，那应该知道婚宴菜肴的数量都是双数，而不是单数。毕竟中国古话，好事成双。通常会以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福。二、菜肴的名称为吉祥语当你去酒店看婚宴菜单时，就会发现大多菜肴的名字都是用各种吉祥或是祝福的词语命名。例如，通常以鸳鸯命名的鸳鸯鱼片、鸳鸯酥等，来寄予新人和谐美满的祝愿。三、传统菜肴在传统婚宴菜品鸡和鱼是少不了的。鸡，象征吉祥喜庆；鱼，象征年年有余，且一般做为压尾的荤菜来上席。四、水果婚宴中的水果一般选用石榴（因其籽较多，有多子之意）)、蜜桃（取意今后生活甜蜜美满）西瓜、杨梅。如果你已经知道了这些，肯定会让你在选择菜单的过程中更加清晰明了、节省时间。除了了解婚宴菜单如何选之外，<>你也应该知道哦！

这个我们当时没有怎么注意的哦

1、预订酒席首先要和家里人商量酒席的预算是多少，我们在决定要花多少钱在酒席上才好选择，整个结婚下来花钱的地方很多，所以都必须要每个选项都预订清楚，现在基本上结婚都是在酒店举行，我们可以选择可以接受的酒店进行比较，看谁家的装修和菜品价格合适。2、在心里对中意的酒店进行选择以后，就需要进行试菜，选择菜品时必须要选择两三个比较大的菜品，就是比较贵的菜品，这样可以提高我们整个婚宴酒席的档次，菜品的名字可以选择十全十美这类的，也是预祝新人的新婚祝愿。3、菜品我们可以选择海产搭配川菜的套餐，这样可以让大家有多种选择，选择好了以后，菜品的数量必须要选择双数，不能是单数这样的寓意不好，要成双才是和和美美的意思，酒席的热菜可以选择八，其实是一种对新人以后事业要发的意思。4、提前预订酒店宴席选择婚宴菜单，因为很多酒店的婚宴菜单在一些活动中会进行打折，所以值得大家时刻关注，这样下来会你省不少的钱，特别是针对一些酒店专门推出的婚宴菜单套餐，可能会因为活动比平时一桌少三四百都有可能。

5，订婚宴菜品怎么选

婚宴菜单如何选，特别请来经验人士，或许能够帮你解解围。婚宴菜单必备哪些菜?点菜之前，心中要有个预算，大概要花多少钱，然后控制在这个范围内。首先点一至二道撑门面的菜，这道菜一定要高级，用来拉高整桌酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。青菜点最便宜的时令菜，甜汤玉米羹比较好，金黄色，放在桌上很漂亮，可以丰富色彩;咸汤点野菌汤，这两道汤都符合绿色主题，重要的是既便宜又不掉档次。主食点什么意义都一样，所以可以点个最便宜的。凉菜，一个卤水大拼足够。这些都点完了，算下还有多少钱，然后再开始点热菜。热菜是重头戏。鸡鸭鱼肉顺着点，再点豆制品、菌类菜。点热菜注意两点：一是注意器皿的搭配，器皿一定要美观;二是不要点鱼香肉丝、毛血旺之类的低档菜。因为毕竟是筳席，这类粗菜上桌，会拉下整桌酒席的档次。三是问清楚哪些菜可以打折。现在很多酒楼的婚宴都打折了，但基本上海鲜和河鲜是不打折的。有的酒楼玩狡猾，号称打9折，结果结起账来，这不能打折、那也不能打折。一般红肉都是可以打折的，但现在人不喜欢大荤，大荤也不符合健康饮食原则，所以这类红肉菜要点酒楼制作精致的特色菜肴。所点的菜一定要高蛋白，低脂肪，这样才符合健康饮食潮流，显得有品，客人才会吃得舒服放心。重要的是，这些菜都属中档价格。婚宴的场所，最好订在一个装修豪华的酒楼，豪华就是派头，无声胜有声。而且那种酒楼餐具讲究，服务好，进餐时会觉得隆重，受尊敬，再佐以价廉物美的绿色健康菜肴。这就是婚宴的最高境界;豪华装修、隆重进餐、平价美食。

订婚宴时，菜品搭配按地方风俗，一般荤素搭配，盘菜汤菜搭配，配以甜点与主食，可以有十二道菜，十六道菜，十八道菜等等。

订婚宴菜品选择主要有下面三点，大家可以参考一下。（1）菜单菜品种类：婚宴菜单菜品尽量多样化，鸡鸭鱼肉什么都应该有，其次，就是一些特色招牌菜也必点，这方面在聚福园做得比较好。（2）菜单菜品分量：大多数订婚宴菜单菜品是8道、10道、12道，当然菜品的分量也是非常关键。（3）菜单菜品口味：菜品口味一般是比较综合的，一桌菜最好是满足多种口味。桂林人都比较爱吃辣，因此，辣一点的菜会比较多。

6，如何选择婚宴酒席菜单

中国人对于结婚这件事的每一个细节都有着“迷信”般的讲究，挑选适合结婚的黄道吉日，必须遵守的嫁娶风俗等等，还有座位宴请宾客的那一场婚宴，新人双方的父母都会非常的重视，那么，2018年杭州最新婚宴菜单有那些？如何选择婚宴酒席菜单？如何选择婚宴酒席菜单1、确定婚宴菜单的数目中国果日的对婚庆的吉祥度的讲究也一样的体现在婚宴数量的选择上，必须是吉利的双数，通常以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福。如何选择婚宴酒席菜单2、婚宴菜单的口味当特色菜或者酒店的招牌菜是必须要有的，婚宴菜单在口味方面的选也需要考虑到最好是符合大众的口味。如何选择婚宴酒席菜单3、注意婚宴菜大的颜色问题。婚宴中大部分的菜肴都以红色为主调，一般有“酱红、棕红、橘红、胭脂红等”，给宾客带来喜庆的感觉。如何选择婚宴酒席菜单4、婚宴菜名要吉祥喜庆菜肴的命名，应尽量选用吉祥用语，来烘托气氛，寄托对新人美好的祝愿，菜品的命名中，比较避讳类似二龙戏珠、一龙盘柱、二凤朝阳之类的名称。2018年杭州最新婚宴菜单有那些？目在杭州这一类江南地区，一般流行的婚宴菜单，全席由八道冷菜、八道热菜组成。八冷碟主要有：炙骨、油鸡、红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜。八热菜主要有：如意海参、八宝酥鸭、花酿冬菇、三鲜海圆、荷花鸡茸、一品枣莲、麒麟送子、全家合欢。（当然不同地方法也会有冷盘）不同地区的婚宴菜单是不一样的，下面我们以杭州华盛外滩22号的一站式婚礼会馆的“喜庆满堂宴”来分析一下，2018年杭州最新婚宴菜单有哪些？龙凤呈祥宴适用于杭州华盛外滩的爱丽舍厅，普罗旺斯厅、枫丹白露厅、香榭丽厅、凯旋厅、莱茵厅；价格为5888元一桌菜单内容主要为：环球时鲜水果、拼盘广式双色酥点、拼盘精美迎宾十味碟，热菜有桃胶木瓜银耳羹、顶鲜珍品浸菌菇、清炒时令鲜蔬菜、避风塘黄金鸡脆骨、杭城新式东坡肉、金蒜银丝蒸扇贝王、XO酱爆海蚌片、好合葱姜炒珍宝蟹、广式清蒸东星斑、上汤伊面焗龙虾、芦笋瑶柱炖花胶/位上、佛跳墙浓汤鸡煲参。五星级专业大厨为您服务，预约看馆，免费试菜。婚宴作为一场婚礼中用来宴请宾客的重要环节，在菜色和口味上一定要有一定的质量，让宾客在参加婚礼至于能够享受一场美味喜宴，杭州华盛外滩22号保证每一个婚宴厅的婚宴都是五星级卫生标准、精心选择保证食材的新鲜安全，为您的婚礼打造一场饕餮盛宴。

7，婚宴如何点菜

婚宴讲的是排场，要的是面子，因为来的都是双方亲友，绝不能出现问题，让对方笑话。而客人多是出了“份子钱”的，吃起来难免当仁不让。所以菜谱的设计很有学问，一是要菜多，二是要量大，三是要看起来有档次，有个叫得响的菜。汉族婚宴基本是以猪肉菜为主，经济实惠。普通头菜为全家福或干烧鱼即可。标准稍高些可换油焖大虾或葱烧海参，吃到大虾(八个头以上的，即1斤有8个虾的)会给人较深印象。这种场合一般不用上燕翅鲍这类高档菜，华而不实，烧钱。真有好朋友或是送重礼的，过后还情，“小碗儿面——后找补”，没人会挑礼。　　不妨安排鲁菜馆，经济实惠，不辣，适合北京人。凉菜为带有婚庆色彩的花好月圆喜字象形大拼盘，围四个腰盘大围盘：五香熏鱼配酸辣藕丁、老虎酱(用香菜、尖椒、大蒜、黄酱合拌的凉菜)口条配盐水花生米、姜汁松花蛋配冻粉腐竹、白斩鸡配红油瓜条。婚宴喝酒多，凉菜的量要稍大，以照顾男宾。　　您不妨照下面说的点一桌：　　热菜为全家福、香酥鸭、冰糖肘子、酱爆鸡丁(或宫保鸡丁)、红烧丸子、扒肉条、爆三样(肝尖、腰花、肚片)、海米栗子烧菜花这八道，基本不辣，以照顾女宾和儿童，最后上北京烤鸭。汤类可上鸭汤氽冬瓜丸子。甜品为蜜汁八宝饭。如此丰盛实惠，一般饭量都够了。但仍要由本家出人巡视，以防不测。一定要催着店家快上，绝对不能断档而造成对下一个菜的围抢。一旦出现苗头要赶快通知厨房，改上红烧肉和扒肉条这些压得住桌的菜。绝不能怕菜不够而让厨师故意做咸点。来宾都是出过份子送过礼的，会暗骂“打死卖盐的了”，甚至可能把菜都盛到自己碗里不吃，让空盘子“晾桌”。与其弄得不愉快，还不如多加个菜皆大欢喜。　　大多数餐馆对婚宴都极欢迎，一是收入高，每桌至少500元，十桌就是5000元，属于“大单”。二是走菜快，整齐，不费那么多事。三是热热闹闹，增加餐厅人气。基于此，在订餐时可以适当要求店方打折、赠菜或允许自带酒水，一般店方都会答应。还应要求他们提前布置好婚礼现场，绝不能等婚车已到，喜字还没贴上呢。本家最好在前一天晚上去落实一下，以防有变，并于当日提前与厨师长接上头，送些喜糖喜烟，请他多关照。对订餐时店方极力推荐的菜尽量不点，不是质价不符就是存放多日已接近变质、正在清库(业内称为“急推”)的东西。

婚宴的菜品根据不同地区和民族都有一些讲究。在确定婚礼场地酒店的时候，酒店会提供专门婚宴菜单。比如我妹妹在北京的广州大厦，婚宴有广州的粤菜代表菜，鱼是一定要有的。海鲜根据个人的消费层次选择，有的话会比较有品质。位菜也是根据个人消费层次选择。选择酒店也很重要，有的酒店食材不是很好。菜品一般酒店会搭配好荤素，十个热菜，4到8个凉菜，一到两个主食和一道两个汤品。如果要有回民的话可单订一桌回民菜。

要荤素均匀，适合不同层次、年龄的人口味的，做到大家乐就OK啦

看你住在哪啊地域不同菜式不同啊