西式，西式各国代表西餐菜式

本文目录一览

1，西式各国代表西餐菜式
2，西式糕点的种类
3，西式烹饪的特点
4，西式烹饪的方法与技巧有哪些
5，西式是什么词性

1，西式各国代表西餐菜式

美式.肉眼西冷T骨.韩式铁板烧.日式刺身.泰式咖喱.俄罗斯.罗宋汤爱尔兰.羊肉汤.意式.面法式.鹅肝.蜗牛印度.玉米饼

瑞士猪经肉。墨西哥。烤土豆巴西烤肉

西式各国代表西餐菜式

2，西式糕点的种类

西点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。西式糕点简称西点，是由国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。1、小点心类是以黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉为主料和一些其它辅料(如果料、香料、可可等)而制成的一类形状小、式样多、口味酥脆香甜的西点。如腊耳朵、沙式饼干、杜梅酥、挤花等等。2、蛋糕类是西点中块形较大的一类产品。它具有组织松软、香甜适口、装饰美观等特点。在其配料中鸡蛋、黄油含量高，因而营养丰富。蛋糕类分软蛋糕、硬蛋糕两种。3、起酥类产品的主要原料是面和油。产品式样美观大方。种类很多，如冰花酥、奶卷如意酥、小包袄、糖粉花酥等。4、混酥类是糖油面、鸡蛋混合制成的多形样品，绵软酥脆、口味香甜。产品表面可以加上其它辅料以增添各种风味，适合口胃

西式糕点的种类

3，西式烹饪的特点

名称烹调方法特点铁扒以金属直接传热使原料成烤利用辐射热能使原料成熟焖过油着色后的原料放在焖锅内，加沸水、调味品先大火后小火加热使原料成熟烩加工成不同形状的原料先过油或汆水，再加沙司先旺火后小火使原料成熟煮将原料放入清水或汤中，用旺火烧开，以小火煮制使原料成熟炸用多油，旺火或中小火使原料成熟煎用少油运用多种火力（多中火）使原料成熟炒加工成不同形状的原料以少油旺火快速翻拌是原料成熟汆与煮相似，沸水下料，快速成熟焗经加工切配，调好味的原料加入沙司、蔬菜或较湿的原料再烤制使之成熟希望能帮到你

长沙新东方烹饪学校教学我校采用独特的“五步教学法”即：第一步：理论知识分析讲解；第二步：大师热菜示范讲解教学；第三步：学生现场观摩、品尝；第四步：老师指导学生亲手实习；第五步：指导教师现场品尝、点评、评分、记录。

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西式烹饪的特点

4，西式烹饪的方法与技巧有哪些

　　现在很多人都喜欢西餐，因为不仅营养搭配健康而且食材也是很新鲜的，那么如果想要学习西式的烹饪方法，你知道都有哪些吗?以下是我为你整理的西式烹饪的方法，希望能帮到你。　　西式烹饪的方法　　一、煎(FRIED) 　　煎是西餐中使用较为广泛的烹调方法之一，它是指原料加工成型后加调料使之入味，在平底锅或扒板上加入油少量，油温较高，加热成熟的一种烹调方法。煎可以分为清煎、软煎等。如葡式煎鱼、煎小牛肉、意式煎醸猪排等。　　二、炸(DEEP---FRIED) 　　炸是指将原料加工成型后调味，在对原料进行挂糊后投入油量多、油温高的油锅中加热成熟的一种烹调方法。炸可分为清炸、面包糠炸、面糊炸等。如炸鱼条、炸鸡腿、炸黄油鸡卷等。　　三、炒(SAUTE) 　　炒是指将加工成丝、丁、片等小型原料投入油量少的油锅中急速翻炒使原料在较短时间成熟的一种烹调方法。在炒至过程中一般不加汤汁，所以超值的菜肴具有脆嫩鲜香的特点。如俄式牛肉丝、炒猪肉丝、蘑菇沙司等。　　四、煮(BOIL) 　　煮是指将原料放入能充分浸没原料得清水或清汤中旺火烧沸，改用中小火煮熟原料的一种方法。煮制菜肴具有清淡爽口的特点，同事也保留了原料本身的鲜味和营养。如煮鸡蛋、煮牛肉蔬菜、柏林式猪肉酸白菜等。　　五、焖(BRAISE) 　　焖是指将原料初加工(一般为过油或着色)后加入闷锅，加入少量沸水或浓汤(一般浸没原料的1/2或2/3)用微火长时间加热使原料成熟的烹调方法。焖制成熟的菜肴所剩汤汁较少。所以酥软香嫩，滋味醇厚的特点。如焖羊肉、意式焖牛肉、乡村式焖松鸡、苹果焖猪排等。　　六、烩(STECO) 　　烩是指将原料经过初加工(过油或腌制)后加入浓汤汁和调料，先用大火后用小火使原料成熟的烹调方法。烩制菜肴用料广泛(肉、禽、海鲜、蔬菜等等)具有口味浓郁，色泽鲜亮的特点。如香橙烩鸭胸、咖喱鸡、烩牛舌等。　　七、烤(roast) 　　烤是指将原料初加工成型后，加调味料腌制使之入味后放入烤炉或烤箱加热至规定火候上色的一种烹调方法。烤制菜肴丧失水分较多，对营养用较大的破坏。但火力均匀，菜肴有一定的特殊风味。如烤火鸡、烤牛外脊、披萨等。　　八、焗(BAKE) 　　焗是指将各种经过初加工成熟的原料放入耐热容器内，加调味沙司后放入烤箱或焗炉加热的一种烹调方法。焗制菜肴因带有沙司所以具有质地鲜嫩、口味浓郁的特点。如焗小牛肉卷、焗羊排、丁香焗火腿等。　　九、铁扒(GRILL) 　　铁扒是指将加工成型(一般为片状)的原料加调料腌制后放入扒炉上加热至规定的成熟度的一种方法。扒制菜肴宜选用质地鲜嫩的原料，具有香味明显、汁多鲜嫩的特点。如西冷牛扒、铁扒里脊、铁扒比目鱼等。　　十、串烧(BROIL) 　　串烧是指将加工成片、块、段状的原料加调料腌制入味后，用钎子穿起来放在烧烤炉上直接把原料烤炙成说的一种方法。串烧类菜肴具有外焦里嫩、色泽红褐香味独特的特点。如羊肉串、杂肉串、海鲜串等。　　西餐烹饪的特点　　用料广泛、擅用调料、烹调讲究、注重火候。　　用料广泛与擅用调料：西餐的选料比较广泛，在主原料上常选用牛肉、海鲜、蔬菜等，配料上常采用各种酒类、黄油、鲜奶油、干酪等。香料上多采用芥末、生姜、大蒜、香草、胡椒、洋葱等。　　烹饪讲究与注重火候：西餐在制作的过程中多会采用煎、焗、炸、烤、炒、蒸、熏、炖、煮等制作手法，也非常注重火候，因为火候可直接关系到菜肴的味觉。比如我们现在所吃到的牛排，需要给客人调制到五分熟还是三分熟，这些对火候的掌握就显得非常重要。　　西式食谱的推荐　　一、超简单营养早餐火腿西多士　　材料　　吐司面包4片(普通的白吐司即可)、火腿4片、奶酪2片、鸡蛋2个、色拉油适量　　做法　　1、准备材料。　　2、吐司切去片。(切下来的边直接吃掉吧) 　　3、在吐司片上盖上一片火腿、奶酪。　　4、再夹上一片火腿，盖上另一片吐司。(依次顺序为火腿、奶酪、火腿) 　　5、准备2个鸡蛋打散成蛋液。(装蛋液的碗要大一点，因为面包要放进去蘸蛋液) 　　6、将吐司放进碗里双面蘸上蛋液，轻轻蘸满即可。　　7、平底锅倒油烧热，放入吐司片用小火煎。　　8、煎至双面金黄色，取出用纸巾吸一下多余的油，沿对角线切开即可。　　小诀窍　　1.吐司不要再蛋液中久泡，蘸均匀即可。　　2.吐司也可以不去边，切边效果会更好看。　　3.也可以用黄油煎，更香。　　4.还可以做成甜味的，比如夹果酱、花生酱的。　　二、鸡蛋羹　　材料　　草鸡蛋两只，糖或蜂蜜(量可依据个人喜好)，开水　　做法　　1.将两只草鸡蛋打在碗里; 　　2.用打蛋器搅匀鸡蛋; 　　3.加入少许糖或蜂蜜搅匀; 　　4.一边加开水一边搅拌; 　　5.放在微波炉里加热2分钟即可。　　三、美味土豆饼　　材料　　土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。　　做法　　1、土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。　　2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。　　3、再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。　　4、热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。

5，西式是什么词性

是区别词双音节区别词

西式快餐有很大部分集中在炸鸡、汉堡包上，说明这类食品的消费过程符合快餐的要求。有人说，西式快餐可以走着吃，中式快餐只能坐着吃。这就是中西快餐最大的区别。西式快餐的管理在竞争激烈的快餐市场中，西式快餐总能立于潮头，是因为它有着第一流的管理。要求员工要有敬业精神，对顾客的服务要细致入微。优质的产品，快速友善的服务，清洁卫生的用餐环境是西式快餐管理的三大要素。产品质量：所选产品其重量，质量，卫生状况，加工要求，包装，运输，储存等都有非常严格的标准。为保证每块鸡的质量及口味绝对让顾客满意，炸好以后必须在保存时间内售出，否则炸鸡必须废弃。统一的标准，规程，时间和方法，使顾客无论在今天，还是在明天，都能品尝到品质相同的炸鸡。优质服务：西式快餐的服务要求让顾客感受到亲切，舒适，迅速，要尽量满足顾客的要求。收银员必须严格按照收银规范来操作，不得有半点马虎。细致入微地服务，使顾客有宾至如归的用餐感受。清洁卫生西式快餐有一套严格的完整的清洁卫生制度，它包括：随手清洁，以及每日，每周及每月的例行清洁。餐厅的每一位员工都会运用不同的清洁工具进行不同的清洁工作，都会小心，爱护，留意，给每一位顾客留下美好的用餐经验。相对于西式快餐，中式的除了营养价值高些，别的理念都赶不上人家，如果相互结合下，学下人家的服务，打出自己的营养品牌，估计可以走下去

应该是形容词哦～望采纳，谢谢！