蛋糕怎么写：如何制作口感绵软的蛋糕？
1. 配料选择
制作蛋糕需要选择正确的材料，比如选择优质的面粉、纯净的水和鲜奶油等。面粉可以选择中筋或低筋粉，这样制作出的蛋糕会更加绵软。在选择鸡蛋时，最好选用新鲜蛋，这样糖和蛋白质可充分发挥作用，蛋糕口感更佳。
2. 操作技巧
制作蛋糕需要在技巧上下功夫，其中最重要的就是蛋白和蛋黄的分离和打发。将蛋白放入清洁干净的容器中打至硬性发泡后，再慢慢加入细砂糖，不断搅拌。在另一个容器中将蛋黄和细砂糖混合在一起，打发至浅黄色后，加入沙拉油和牛奶。将蛋黄糊和蛋白糊混合，翻拌均匀后即可入烤箱。
3. 烘焙技巧
在烤箱中烘焙蛋糕时，温度和时间都是关键因素。预热烤箱10分钟后，将蛋糕糊倒入烤盘中，轻轻拍出气泡。将烤箱温度调节到180度左右，烘焙时间约为30分钟。在烤制期间，蛋糕会逐渐膨胀，时间到后使用牙签插入蛋糕中间，如取出牙签不沾黏糊糊即代表蛋糕成熟。
4. 装饰美化
蛋糕烤好后，可以根据自己的喜好进行装饰美化。可以在蛋糕表面刷上一层果酱或巧克力酱，也可以放上水果或是蜜饯等。此外，也可以使用裱花袋进行花式裱花，让蛋糕看起来更加漂亮。
总结
制作绵软口感的蛋糕需要注意配料、操作技巧以及烘焙技巧等方面，其中最关键的是蛋白和蛋黄打发的程度以及烤制的时间和温度。通过不断的实践和调整，相信每个人都可以制作出自己的绵软口感的蛋糕作品。
