如何做出美味的意大利面

1. 材料准备

制作意大利面所需的材料很简单，主要包括面条、番茄酱、橄榄油、洋葱、大蒜、盐、胡椒粉、芝士粉和香草等。其中面条可以选择干面、新鲜面或者制作自己的面条，番茄酱则可以根据自己的口味选择新鲜的西红柿或购买市售的（注意选择原料简单、不添加防腐剂的番茄酱），其他材料均为辅料，可以根据个人口味增减或替换。

（1）将面条加入沸水中，根据面条种类的不同，煮制时间也会有所不同。一般来讲，新鲜面条煮制时间比干面要短，一般只需要三分钟即可，而干面需要八到十分钟。煮制期间要不断搅拌，确保面条不会粘连。

（2）随着面条煮制时间的推移，热锅加入橄榄油，将洋葱和大蒜切碎后加入锅中煸炒。当洋葱和大蒜的香味开始渗透出来时，加入番茄酱和少量水，继续煸炒。

（3）待番茄酱煮沸后，加入盐、胡椒粉、香草和芝士粉，继续混合。如果觉得太干的话，可以再加入适量的水或者橄榄油。

（4）最后将煮好的面条加入锅中，和紧所有的材料混合在一起，保持中小火煮制2-3分钟，使面条和酱汁充分混合。

（1）面条不要煮过头。不同种类的面条，煮制时间不同，一般要根据包装上的说明来做调整。一般而言，中式面条煮6~10分钟，意大利面则更短，大约4~9分钟就可以了。

（2）调味要均匀。在加入番茄酱、水、调味品和奶酪前，先在油中煮炸洋葱和大蒜，让洋葱和大蒜的香味充分渗透入调味汁中，再混合形成调味汁。混合调味汁时，要坚持持续地搅拌，把面条上挂满酱汁，面条口感才会更佳。

（3）选择合适的面条。选择合适自己口味的面条，也能为意大利面带来不少的变化。主要有荞麦面、鸡蛋面、纽西兰小麦粉、米粉、全麦粉等几种不同的面条，彼此都在口感和营养上有所不同，可选择对应自己口味和需求的面条。

（1）搭配沙拉。可以选择准备一份生菜沙拉、田园沙拉或者酸奶沙拉，增加整个餐的色彩和口感的丰富性。

（2）搭配调味红酒或啤酒。红酒是意大利美食文化不可缺少的一部分，与意大利面相得益彰。而喜欢喝啤酒的朋友，可以选择一款口感温和、清爽适口的啤酒搭配。

（3）搭配烤面包和牛油。烤面包、牛油和意大利面可以相得益彰！意大利面口感鲜美、烤面包则会有嚼劲、沾点牛油可以调节口感。还可以撒上点奶酪粉增加香味。

（4）搭配煮蔬菜。用煮熟的西兰花、花椰菜等蔬菜来搭配意大利面，还可以加上酥脆的面包屑作为调味品，不仅口感缤纷，而且更加健康。

以上就是制作美味意大利面的具体方法和技巧，珍惜食材、技巧熟练才能制作出一道心满意足的美食。想要吃到真正的意大利面，不妨亲自试一试吧。