一、传统口味
传统月饼口味是指口感细腻，口味纯正、味道浓郁，风味独特，且食用方法多样化的月饼。传统月饼还可以细分为豆沙口味、蛋黄口味、五仁口味、枣泥口味、莲蓉口味等。
1.豆沙口味：豆沙馅是使用红豆沙或绿豆沙作为主要原料制作的月饼。豆沙馅口感细腻，红豆馅儿味道醇甜，而绿豆馅儿口感爽滑，清甜适口。
2.蛋黄口味：蛋黄是月饼的主要配料之一，味道浓郁、口感丰富，可以搭配豆沙或者莲蓉馅儿使用。
3.五仁口味：五仁月饼是一种以葵花籽、山核桃、杏仁、开心果、瓜子等五种材料作为主要原料制作的月饼。五种材料口感不同，搭配在一起形成丰富的层次感，让人一口咬下去满口香味。
二、新派口味
新派月饼是相对于传统月饼而言的一种创新。在传统月饼的基础上，加入了新颖而又别致的口味，让人们吃出了不同的味道和体验。常见的新派月饼类型有冰皮月饼，奶黄月饼，抹茶月饼等。
1.冰皮月饼：冰皮月饼是一种在外面包裹着香滑的米皮的月饼，不同口味的月饼内馅填充不同，可以是芦荟、莓子、巧克力等多种种类。冰皮月饼口感清新，吃起来不会有过油口感。
2.奶黄月饼：奶黄月饼是一种以浓厚的奶黄馅为主要原料的月饼，奶香浓郁，口感细腻。配上外面的月饼皮子更有口感层次。
3.抹茶月饼：抹茶月饼对于抹茶一族来说，简直是口福神呀。以抹茶馅做的冰皮，不仅口感清新、不油腻，而且绿色健康、风味独特。
三、地方口味
每个地区都有自己独特的美食文化，在月饼的领域也是如此。不同的地方，也会有不同的口味和特色，下面就介绍几个比较有代表性的地方口味。
1.北京月饼：北京月饼内馅以豆沙、蛋黄、枣泥、莲蓉等传统馅料为主，外皮涂有一层薄薄的蛋液。其中，豆沙月饼口感清甜，糯而不腻；蛋黄月饼口感细腻，入口后散发出醇香的滋味。
2.广州月饼：广州月饼又叫宝兴月饼，内馅有多种选择，例如陈年老广茶、凤梨蘸糖、米酒花生、杏仁桂花汁等等。广州月饼锅酥皮薄，以糯而不腻取胜。
四、时令口味
时令口味，顾名思义就是与当季的食物相结合而制成的月饼。在不同季节，如果你走进一家著名的月饼店，你会发现他们推出了不同的时令月饼，来配合节气和季节的变化。
1.杨枝甘露月饼：杨枝甘露月饼是香港特色料理，现在已经成为了比较受欢迎的一款时令月饼。内馅以嫩滑的杨枝甘露为主，搭配上细致蛋糕皮子。
2.柚子月饼：柚子月饼是一种由柚子丝和柚子皮制成的月饼，口感清新，酸甜适口，是中秋节期间很受欢迎的口味之一。
以上介绍的只是月饼的冰山一角，总而言之，每个月饼品牌都会有自己独特的口味和特色，选择适合自己口味的月饼品牌，不只是一种美食享受，更是一种文化和审美是否体验的延续。
