忻州是山西省的一个地级市，位于山西省的北部边缘，靠近内蒙古自治区的边界。
忻州的正确发音是“xīn zhōu”，读音中“x”发起声音，类似于写英语中“sh”的发音，而且“zh”发音中元音要短。
忻州有丰富的旅游资源，主要集中在五台山和雁门关等地。五台山是中国著名的宗教圣地，五台山风景区是国家5A级旅游景区，有许多著名的寺庙，如晋阳宫、塔院寺、清凉寺等。雁门关是中国历史上著名的关隘之一，历史上曾多次成为守护边疆的重要要塞，现在成为了一个绿色的生态旅游区, 面积达50平方公里。同样还有很多其它的旅游景点，如五台山国家地质公园、代县马莲宫、偏关县万仙山国家森林公园等等。
忻州的美食以“面食”和“豆腐”为主要特色。其中最著名的当属“忻州刀削面”，它不同于一般的面条，而是将一个大面饼切成极细的面丝，面丝制作时刀削的角度和手法非常重要。此外，豆腐的种类很多，如坛子豆腐、老豆腐、脆皮豆腐、香菇豆腐等等，每一种都有不同的制作方法，各有特色。
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