几个菜是断头菜，几菜不再是断头菜！
1. 断头菜的定义
断头菜，即背曲草，是一种具有典型草本植物特征的食用菜类。其茎叶可供食用，营养价值丰富，常常被誉为“菜中良药”。但是，断头菜的一个极大缺点是易产生内部空心，导致菜根腐烂，影响食味和品质。因此，它被称为“断头菜”。
2. 不再是断头菜的菜品
随着科学技术的发展，人们对于农业生产的控制能力越来越强，培育出了许多新的品种，包括断头菜的改良品种。这些品种在保留原有特点的基础上，增加了肉质，降低了根部空腔的发生率。所以，现在的断头菜已经不再是过去那种易腐、样子难看的“断头菜”了。相比其他蔬菜，如头菜、花菜等，现在的断头菜在生长周期、产量、耐旱、抗病等方面已经越来越接近标准蔬菜了。
3. 保持断头菜不再成为断头菜的方法
不过，即使是现在的改良品种，断头菜在栽培过程中也存在很多问题。在日常的养护中，应该注意以下事项来保证断头菜的品质和口感：
1. 做好灌溉管理，每天给断头菜适量浇水，保持土壤湿润。
2. 施氮肥，适量追肥，促进植株的生长，增加营养含量。
3. 控制土壤酸碱度，保证土壤偏碱性。
4. 防治病虫害，定期检查断头菜植株，及时发现症状。
5. 合理选择种植地点和种植时间，避免夏季高温对植株的伤害。
4. 断头菜的营养价值
虽然断头菜曾被称为“断头菜”，然而，它的营养价值却十分高，可供人体吸收的成分其实很丰富，是我们餐桌上经常会出现的一种蔬菜。断头菜被认为是一种可以健脾开胃，补血强筋，清热解毒的食物。它富含维生素A、维生素C、维生素E、蛋白质、碳水化合物、钙、磷等多种营养成分，长期食用还能增强人体免疫力，延缓衰老，有助于身体健康。不过，由于断头菜中含有一定的草酸，建议在食用时添加豆腐、蘑菇等碱性食物，以中和草酸的影响。
