1. 承德杏仁的起源
承德杏仁，又称为鸡蛋杏，是承德地区的传统特产之一。承德地处河北省北部，是一个既有山也有水的美丽城市。看似普通的杏仁，但承德杏仁口感酥脆，颜色金黄，味道鲜美，营养丰富，被誉为“百果之首”。承德杏仁的起源，可追溯到唐朝初期，距今已有1300年历史。
2. 承德山脉中的瑰宝
承德杏仁产地位于承德市双桥区高营镇，盘踞在燕山山脉脚下，四面环山，气候适宜，土壤肥沃。承德杏仁的养分来自燕山山脉的山泉水，阳光充足的气候，加之当地农民种植的方法精细，所以承德杏仁的品质极佳，成为承德山脉中的瑰宝之一。
3. 承德杏仁的功效
承德杏仁不但味道鲜美，而且又是一种营养丰富的食品。承德杏仁中含有人体所需的多种营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等等。长期食用，能够补血、养颜、增加肝功能，治疗咳嗽、缓解贫血等症状，对于女性朋友更是一种很好的保健品。
4. 承德杏仁的购买与保存
购买承德杏仁时，最好找一些正规商店或者一些具有信誉度的产地直销店，以保证杏仁的正宗性。要选择金黄色，颜色饱满、油润的承德杏仁，这种杏仁口感最好，质量最佳。承德杏仁含有不饱和脂肪，易氧化变质，所以要注意保存。最好放在阴凉干燥处，以防止阳光直射。若存放时间过长，可以将杏仁烤一下，烤后的杏仁不仅味道更加香脆，而且保存时间也更长。
结语
承德杏仁这个美味的小食品，给人们的生活带来了许多的便利，丰富了人们的饮食，受到了广大消费者的一致好评。希望大家分清正宗承德杏仁和假冒伪劣的承德杏仁，同时要注意保存。每个人都可以品尝到这种独具特色的美食，了解这种有着丰富历史的食品，从而更好地了解中华传统文化。
