鸡煲重翅浸浓汤——美食推荐
1. 前言
鸡煲重翅浸浓汤是一道充满家庭风味的美食。这道菜品以炖鸡块、重翅以及浓郁的汤汁为主要原料，让人一次性品尝到鲜嫩的鸡肉、鲜香的药材以及浓郁的汤汁。因此，鸡煲重翅浸浓汤在大多数家庭中备受欢迎。下面，我们将介绍制作这道菜品的具体步骤和注意事项。
2. 原料和制作工具
制作鸡煲重翅浸浓汤的原料和制作工具清单如下：
原料：
- 鸡肉500克
- 重翅100克
- 木耳50克
- 红枣10枚
- 党参10克
- 黄芪10克
- 枸杞10克
- 姜3片
- 葱1根
- 料酒、盐、鸡精适量
- 清水适量
制作工具：
- 炖锅
- 砂锅
3. 制作步骤
制作鸡煲重翅浸浓汤的步骤如下：
步骤一：鸡肉和重翅处理
将鸡肉切块，加入料酒、盐、鸡精腌制。将重翅剪成小块，用热水焯水去除血水。
步骤二：砂锅炖鸡块
将葱姜切末，热锅冷油爆香，加入鸡块煸炒至散发香味，倒入适量清水，加入少量盐和鸡精，放入重翅、红枣、党参、黄芪、枸杞和木耳，炖20分钟。
步骤三：炖制汤汁
将砂锅内的汤汁倒入炖锅中，加入适量清水，烧开后转小火炖30至40分钟，让药材的香味充分渗透到鸡块内。
步骤四：调味和出锅
最后加入适量盐和鸡精进行调味，煮5分钟左右即可关火，出锅装盘。
4. 注意事项
在制作鸡煲重翅浸浓汤的过程中，需要注意以下事项：
1. 要选择新鲜的食材。鸡肉在购买后要在冰箱中冷藏保存，在烹饪前要清洗干净。药材也要新鲜，颜色饱满，纹理清晰。
2. 切块后的鸡肉要腌制1小时以上，以增加口感。
3. 水要加适量，避免炖过头煮干，也不能加太多，避免口味过淡。
4. 煮汤的过程中，要经常检查锅中的水位，防止煮干。
总之，制作鸡煲重翅浸浓汤的难度并不高，只要掌握好原料处理和技巧，就能做出一道色香味俱佳的佳肴。不妨在休闲时间尝试一下吧！
