烟台焖子，烟台焖子你感觉好吃吗

1，烟台焖子你感觉好吃吗

不错

烟台焖子你感觉好吃吗

2，烟台焖子的制作方法

烟台焖子是山东省烟台市的一道传统小吃，属于鲁菜系，该菜品用粗制地瓜淀粉做原料，将淀粉加水加热打冻，将冻切成小块，用锅煎到外边成焦状颜色由白变透明，并佐以虾油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可。做法一:材料地瓜淀粉（非精制）、芝麻酱、虾油、大蒜、麻汁做法1.与做凉粉的方法一样，地瓜淀粉与水按1：6混合加少量食盐后放入锅中用边搅拌边用中火慢慢煮开，直至全部变为半透明的青绿色就熄火倒进容器室温静置至常温。2.凉粉晾凉后，切成约2CM见方的小块，放入平锅加少量油煎至两面略微焦黄内部熟透。3.将蒜头用捣蒜杵捣成蒜泥（*注：要用捣碎的蒜泥，用刀切的蒜粒与之相味道差很多），加入少量白开水和盐，调成蒜汁。4.芝麻酱加白开水调成芝麻汁，鱼露也如此处理以减少异味。5.焖子装盘，表面浇上蒜汁、芝麻酱汁、少量虾油（本身较咸，根据个人口味）即可做法二食材主料红薯淀粉150克水700克调料步骤1.将红薯淀粉和盐混合，分次添加水，搅拌均匀。2.倒入锅中，开小火加热，并不断搅拌。3.至整个淀粉糊都凝胶并呈透明状，关火。4.碗底抹油防粘，然后把淀粉糊倒入，抹平，放凉后盖上保鲜膜，收入冰箱冷藏凝固。5.芝麻酱用水一点点懈开成酱汁，蒜泥加一点点凉开水、盐、生抽、醋、香油和虾油混合调成汁儿。6.取出凝固好的焖子，切成大小适中的方块。7.锅中加入很少的植物油，下入切块的焖子，摊开后用小火慢慢煎，煎至四面变色后盛出。8.淋上调味汁儿和麻汁儿，搅拌均匀即可使用

烟台焖子的制作方法

3，求助烟台闷子的做法

自己做粉才夸张了吧偶门口菜场就有现成的卖哩关键这东西淀粉制的吃了长肉。。。。。。。其实我超爱吃啊[em49] 在上海的时候自己做过把她们好吃坏了可恶上海没有卖这口的而且他们大多不吃蒜可怜见的！[em60]

求助烟台闷子的做法

4，烟台焖子正宗做法

烟台焖子，我童年的美味回忆。记得小时候跟着奶奶去菜市场，市场外面总会有一个焖子摊，一排排的桌子，凳子，坐满了在一起吃焖子的人，还记得那个用铁丝拧出来的小叉子吗？这篇文章，我就手把手教大家从原材料开始怎样做烟台焖子。正文用料水4杯红薯面粉一杯花生酱一勺芝麻酱一勺蒜蓉一勺细盐若干白开水若干步骤1:准备一个大小合适的杯子做测量容器。步骤2:先量出红薯粉一杯，红薯粉有两种，粉末的和颗粒的，这里我用的颗粒的。步骤3:用同样的杯子量4杯清水倒入，搅拌均匀，最后的效果就是没有粉末沉淀。步骤4:倒入不粘锅，开始小火加热，一边加热，一边搅拌，直至变成粘稠的胶体，这里有个技巧，首先用小火，使液体温度慢慢均匀上升，这中间搅拌不能停，足够热后，如果还是不够粘稠，这时候火调大一点，继续搅拌，很快就会粘稠，开始粘稠后，继续转小火，用力搅拌。步骤5:越来越粘稠，还是要一直搅拌，至于到什么程度呢？要搅拌的全部变成均匀的半透明，然后倒入一个可以用来冷却的容器中。步骤6:我的话，后来放入冰箱冷藏一夜，第二天倒出来就是这样。步骤7:切成你想要的大小。步骤8:油热开始煎，煎至半透明，起锅巴，就可以盛出来。步骤9:我喜欢先煎一半，再放另一半一起煎，这样一半有锅巴，一半嫩。步骤10:酱汁的原料包括:芝麻酱，花生酱，蒜蓉，盐，花生和芝麻我配的是一比一的比例，然后用凉白开搅匀，盐一定要放，要不然不好吃，蒜可以直接捣碎，不要切碎，影响口感。步骤11:调好的酱汁，浇到焖子上，拌一拌就可以吃啦。

5，关于烟台闷子

是的以前烟台焖子非常出名不过近年来在烟台也很少看到卖闷子的了

烟台焖子典故说起烟台焖子的来历，相传一百多年前，有门氏两兄弟来烟台晒粉条，有一次刚将粉胚做好，遇上了连阴天，粉条晒不成，粉胚要酸坏，情急之下，门氏兄弟将乡亲们请来用油煎粉胚，加蒜拌着吃，大家异口同声说好吃，有风味。于是便帮门氏兄弟支锅立灶煎粉胚卖，人们都说好吃，但问此食品叫什么名，谁也说不出。其中一智者认为此品是门氏兄弟所创，又用油煎焖，就脱口而出叫“焖子”。

确实是。我在外地真没见过闷子。以前吃的最好吃的是炸肉闷子，外表脆，里面嫩。可惜人家不干了

必须是！但是是焖子~烟台的特色小吃，也是烟台人发明的每次回烟台都会去吃，在南洪街有一家大刘凉皮，他家的焖子挺不错的，味道比较正推荐！