1. 凉拌黄瓜
黄瓜是很好的凉菜原料,清爽可口。这里我们就介绍一下凉拌黄瓜的做法:
材料:
黄瓜一个
葱花适量
生姜适量
盐适量
鸡精适量
香油适量
醋适量
做法:
黄瓜洗净,去皮。将黄瓜切成长条状,捏碎。
剁碎葱花和生姜,泡在水中。用勺子将碎姜葱水淋入黄瓜中。
加入盐、鸡精、香油、醋,拌匀,放入冰箱冰镇一段时间即可。
可以将凉拌黄瓜盛入盘中,撒上点芝麻和辣椒,更有风味。
2. 腐竹拌海带
腐竹和海带都是营养价值极高的凉菜材料,能促进新陈代谢。看看它们的做法:
材料:
腐竹适量
海带适量
葱花适量
香油适量
盐适量
醋适量
做法:
腐竹泡发后切成丝,海带洗净切片,葱花切末。
将腐竹和海带拌匀,加入盐、葱花、香油、醋,搅拌一下即可。
腐竹拌海带是一款非常健康的凉菜,可以用来开胃,也可以当成下酒菜。
3. 香酥鹌鹑
鹌鹑是一种非常有营养的肉类,可以通过不同的方式制作成各种美味的菜肴。这里我们介绍香酥鹌鹑的做法:
材料:
鹌鹑腿肉适量
酱油适量
盐适量
糖适量
醋适量
胡椒粉适量
葱末适量
姜末适量
面粉适量
油适量
做法:
将鹌鹑腿肉洗净,加入酱油、盐、糖、醋、胡椒粉、葱末、姜末腌制30分钟左右。
将腌制好的鹌鹑腿肉沾上面粉,放入油锅中炸至金黄色即可。
最后可以将香酥鹌鹑盛装在盘中,放上一些葱花和辣椒末,更加美味。
4. 凉拌豆皮
豆皮是很好的凉菜原料,浓郁的鲜味带着一点点豆腥味。看看凉拌豆皮的做法:
材料:
豆皮适量
胡萝卜丝适量
黄瓜丝适量
香菜适量
辣椒末适量
姜末适量
盐适量
白糖适量
醋适量
生抽适量
做法:
将豆皮切成丝状,放入开水中焯水烫至变软,捞出放在碗中。
加入胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、辣椒末和姜末拌匀。
加入盐、白糖、醋和生抽拌匀即可。
凉拌豆皮可以配上凉拌黄瓜或是腐竹拌海带作为凉菜组合搭配。