高庄馒头，什么是高庄馒头

本文目录一览

1，什么是高庄馒头
2，高庄馒头的做法高庄馒头怎么做好吃高庄馒头
3，高庄馒头的介绍

1，什么是高庄馒头

高庄馒头（也叫甜水馒头），是用麸酵配以优质精粉揉成发面蒸制而成，是凉州的优秀传统食品之一。其制作一般要经过和面、发酵、再和面成形、上笼蒸制等工序，发酵时需多次掺入精细面粉揉匀，蒸锅时蒸笼不得漏气，蒸出的馒头白、暄、酥、香，外形天圆底方，品味绵软可口，无碱味，且入口即化，极适宜老幼食用。

什么是高庄馒头

2，高庄馒头的做法高庄馒头怎么做好吃高庄馒头

材主料普通面粉500克辅料酵母2克盐1克油适量步骤高庄馒头的做法步骤11.食材混合，加温水和成面团高庄馒头的做法步骤22.饧发15分钟高庄馒头的做法步骤33.切开面团里面有许多小气泡，就说明饧好了。高庄馒头的做法步骤44.把面团扯开高庄馒头的做法步骤55.放些干面粉，揉匀，把粉揉进面里，象这样加二次面粉。让面团硬一些高庄馒头的做法步骤66.切成小段高庄馒头的做法步骤77.滚圆高庄馒头的做法步骤88.锅内刷油高庄馒头的做法步骤99.小火蒸至上汽后，中大火18分钟

馒头主料高筋面粉200克牛奶100毫升白糖20克辅料酵母2克馒头的做法1.准备好所需要的材料2.把一半牛奶隔水加热至38度左右，用手指探探不会烫手就好哩3.把2克酵母倒入温牛奶中搅拌均匀，静置5分钟4.把所有材料倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状5.把面粉揉成光滑的面团，放到温暖的地方发酵至2倍大6.发酵好的面团7.面团取出排气，揉搓成均匀的长条，用刀切成均匀等分方形8.做好形状的馒头二次发酵20到30分钟，凉水上锅蒸15分钟，香喷喷的馒头就出锅啦烹饪技巧1、牛奶不能一下子全部倒到面粉中，要小量分次加，因为每种面粉的吸水程度都不同；2、发酵温度不够时，可以放到锅里隔热水发酵，不过面团不能碰到水；3、馒头蒸好后熄火等15分钟再掀盖，防止温差过大引起馒头回缩。

高庄馒头的做法高庄馒头怎么做好吃高庄馒头

3，高庄馒头的介绍

高庄馒头是山东省临沂市沂水县高庄镇的传统名点。起初，高庄镇的一家高庄馒头店做的馒头香软可口，吃过不忘，名声渐渐远扬而得名，逐渐演变成为一道有名的面食，受到全国各地人民的喜爱。香软绵长，韧绵可口，外形比一般馒头高。扩展资料：馒头的主要价值：馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。蛋白质含量：有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。药用价值：发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。营养价值：馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。适宜人群：一般人皆可食用。参考资料来源：搜狗百科-高庄馒头参考资料来源：搜狗百科-馒头

高庄馒东省临沂市沂水县高庄镇的汉族传统名店。起初，高庄镇的一家高庄馒头店做的馒头香软可口，吃过不忘，名声渐渐远扬而得名，逐渐演变成为一道有名的面食，受到全国各地人民的喜爱。香软绵长，韧绵可口，外形比一般馒头高。

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高庄馒头的介绍