一、前言
说起鸡肉烂饭，相信大家都会感到非常熟悉。作为一道中式快餐的代表，其受到了广大消费者的喜爱。但是，想要吃到口感独特，味道鲜美的鸡肉烂饭，还需要在烹饪的过程中做出一些小小的调整。接下来，我们就一起来看看如何用鸡肉与米饭烹制出新鲜美味的鸡肉烂饭。
二、原料准备
1.米饭：将大米放入冷水中浸泡30分钟，将米饭蒸熟备用。
2.鸡肉：选择新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉，洗净备用。
3.调料：姜、葱、豆腐干、胡萝卜、香菇、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉。
三、烹饪方法
1.将鸡肉切成块状，加入适量的盐和料酒腌制10分钟。
2.将锅烧热，加入适量的食油，放入葱姜蒜爆香。
3.加入腌制好的鸡肉翻炒，加入少量的水，盖上锅盖焖煮5分钟左右。
4.将豆腐干、胡萝卜、香菇切成块状，加入锅中，继续翻炒。
5.加入生抽、胡椒粉、鸡精等调味料，翻炒均匀。
6.最后加入事先蒸熟的米饭，搅拌均匀，焖煮5分钟左右即可出锅。
四、小贴士
1.腌制鸡肉的时间不宜过长，否则会破坏鸡肉的口感。
2.在加入豆腐干、胡萝卜、香菇等配料时，可以适量加入清水，以便使调料更好的渗透入食材中。
3.调味时要掌握好分量，避免调味过重或不足。
4.米饭的质量对烂饭的口感有很大的影响，建议使用足量的水蒸熟米饭。
总而言之，只要掌握好了烹制的方法以及一些小技巧，鸡肉烂饭其实并不难做。大家可以根据自己口味的喜好加入各种配料，打造出自己的专属口味。希望大家可以尝试一下自制鸡肉烂饭，一起享受美食带来的快乐吧！
