1. 传统月饼的演变
月饼是中国传统的中秋佳节食品之一，而潮汕地区也有着自己独特的月饼文化。原来的潮汕月饼口感较为厚重，味道偏甜，主要风味有五仁、莲蓉、金华火腿等。
但是，随着潮汕地区的经济繁荣和文化交流，潮汕月饼开始向着新口味、新风格发展。潮汕月饼的传统口味得以保留，同时还出现了许多创新口味。
2. 潮式月饼的变革
潮汕的月饼样式造型独特，有“生肖月饼”、“陶瓷罐装月饼”等，而口味更是千奇百怪。现在的潮汕月饼，不仅包括了各种传统口味，还有创意口味，如 “金腺肉月饼”、“紫米椰子月饼”等，成为消费者追捧的新宠。
一些著名的潮汕月饼品牌，例如“佳兴堂”和“广兴集团”，推出了不同口味的潮汕月饼系列，使得大众有更多的选择余地。
3. 潮式月饼的食用方法
在潮汕地区，月饼的食用方法是与其他地区不同的。传统的潮汕食用方法是将月饼切成小块，加上陈皮、腊肉或瓜脯等搭配食用，口感更佳。
而一些新口味月饼，则有不同的食用方法，如巧克力味月饼可以当成甜点来食用，咸蛋黄月饼则可以配上茶品一起享用。
4. 制作潮式月饼的技艺
潮汕月饼的制作过程十分讲究和复杂，包括五个步骤：制皮、制陷、包馅、回锅、烘炉。其中，制陷是潮汕月饼制作过程中最为重要的一个步骤。
手工潮汕月饼则需要熟练的师傅操刀，从制作馅料到揉面，都需要小心翼翼地进行。而现代化的工艺生产能大量生产月饼，保持了传统口味的同时，以创新口味进行推广。
