手撕鸡

简介椒麻手撕鸡是四川地区的一道传统特色菜，具有麻辣鲜香的口感，是四川美食中的一道经典。这道菜以鸡肉为主料，通过用椒盐、辣椒、花椒等调料腌制，再加以不断翻炒，最终撕成手扒鸡的形状，味道鲜美，让人垂涎三尺。2.做法首先，将鸡肉切成小块，加入料酒、盐、生姜、葱丝、辣椒粉、胡椒粉、五香粉等调料腌制半个小时；然后，将腌制后的鸡肉煮至七八成熟，捞出晾凉备用；接下来，将椒盐、花椒、辣椒、大蒜、生姜一起磨成细碎的粉末，然后将锅烧热倒入油，放入一点花椒爆香，再将鸡肉倒入锅中快速翻炒，加入调味料，不断翻炒，直至鸡肉与调料...

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