马宋饼，马宋饼的做法如何和面
马宋饼的做法如何和面用淡盐水和面，水多面软，软得几近能淌。面和好后先放起来“醒”1个多时辰再擀，1般是斤面擀两张，每张直径50厘米左右，分3层，层层施油，烙成后，卷拿为1张，抻起来1抖擞即散为3页，各页都薄得近乎透明，却厚薄均匀而无窟窿。烙花细碎均匀，熟而不糊，吃起来柔有筋力，松软可口，油丰而不腻，微咸透清香，越嚼越香，开人胃口用比例适中的温食盐水，将优等面粉搅拌成团，反复揉搓，待质地光亮后以包袱覆之。面团似流非流时，移于面案，撕为小块。将小面团压平后，再3层合1，中间面团两面涂花生油，随即擀压，使之...
更新时间：2023-04-24标签： 马宋饼做法如何和面 全文阅读