月饼皮，月饼皮料配方
月饼皮料配方月饼皮面的制作：面粉+奶粉+转化糖浆+枧水+油=100:5:75:1:25用量多少可根据此比例配置；我家每次的用量如下：面粉250g+奶粉25g+转化糖浆187.5g+枧水2.5g+橄榄油63g.以上用量可制成10头50克的月饼大约34~36只。配制方法及工艺：将糖浆倒入搅拌罐，再加入枧水，搅拌至匀均，然后倒入生油，充分搅拌均匀后备用将面粉与奶粉拌和均匀，然后倒入备好的油中揉搓成油面团，盖上保鲜膜，松弛1~2小时后才能使用。——个人经验，供您参考中筋面粉1斤，奶粉25克，转化糖浆375克，...
更新时间：2023-04-26标签： 月饼皮月饼配方 全文阅读