硝肉,制作腌制肉干的秘密步骤
如何用硝肉腌制出美味的肉干？步骤一：选择优质的肉类制作肉干的主要原料是猪肉或牛肉，选择新鲜、无冷冻的肉块是成功制作的关键。选择瘦肉且不带筋和骨头的部位，如猪肉的后腿肉、里脊肉等都是不错的选择。步骤二：将肉类切成薄片将选好的肉块洗净后，去除多余的脂肪，然后用切肉机或菜刀将肉块切成约0.5cm的薄片，这样可以让腌制时间更均匀，口感更加好。步骤三：用硝肉制作腌料将硝肉、盐、糖、料酒、姜、蒜、五香粉等调料，按照自己的口味和需求进行混合，制成腌料。硝肉是肉干制作中不可或缺的一种化学发酵剂，能够起到保鲜、防止细菌滋生...
更新时间：2023-05-18标签： 制作腌制肉干秘密硝肉 全文阅读