滚瘦肉粥是一道温馨暖心的粥品，做法简单，主料为瘦肉和大米，口感鲜美、易消化，适宜补虚损、滋补身体、增强体魄，老少皆宜，是人们最喜爱的家常美食之一。
主料：瘦肉500克，大米250克。
配料：葱、姜、盐、料酒。
步骤1：将瘦肉洗净，放入开水中焯水，去血水，再切成小块待用。
步骤2：将大米淘净，加适量清水浸泡30分钟，使其变得饱满。
步骤3：热锅冷油，爆香葱姜末，放入焯过水的瘦肉，翻炒均匀，并加少量料酒，去腥味。
步骤4：倒入浸泡好的米粒，再加适量清水，大火烧开后，用小火煮30分钟左右，直至米熟粥稠。
步骤5：最后，加入适量的盐搅拌均匀即成，撒些葱花点缀便可上桌。
1. 在焯瘦肉时，要适度加盐和料酒，去除腥味，提高口感。
2. 在煮粥时，要不断搅拌，防止粥底焦糊。
3. 可以根据个人口味自行增加或减少盐的用量。
4. 食用时可以加入鸡蛋或蔬菜等，既美味又营养。
以上就是滚瘦肉粥的制作过程，不仅味道鲜美，而且具有很好的健胃消食、滋阴养颜的功效，是秋冬季节的理想保健佳品，欢迎大家亲自动手制作品尝。
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