生滚瘦肉粥，生滚瘦肉粥怎么做

1，生滚瘦肉粥怎么做

广东人喜欢吃粥做早餐又或者是用粥来伴炒面炒粉。生滚瘦肉粥是很常见的粥。材料:米半杯，瘦肉1斤，盐11/2汤匙，水2升，香菜少量做法:1.瘦肉切块，然后用盐腌大概1-2小时。2.放米和水在锅里大火烧开，烧开之后转成中小火。当看到米有点变软发大的时候，可以放腌好的瘦肉，转大火，再次烧开之后转成中小火慢慢熬。待米完全煮开，撒香菜即成。

生滚瘦肉粥怎么做

2，瘦肉粥的做法生滚粉肠瘦肉粥怎么做好吃

主料猪肝150g、瘦肉150g、粉肠300g辅料盐适量、生粉适量、酱油适量、小葱适量、料酒适量步骤1.准备一锅白粥。2.将粉肠的一端接在水龙头上，打开水龙头，让水把粉肠里面的脏物冲走，冲洗至水变清以后就关水，放在碗里。3.加入生粉、料酒、盐，用手反复地抓挤，直到盐全部融化，就用水重新干净：再重复放一次盐，重复抓挤至盐融化，冲洗干净，备用。4.将粉肠切段。5.将猪肝清洗干净，切成薄片，用清水浸泡半小时。6.将瘦肉切成薄片。7.将清洗干净的猪肝、瘦肉、粉肠放碗里，加入鸡粉。8.加入味椒盐。9.加入酱油。10.加入姜丝。11.用手把这些材料抓匀，腌20分钟。12.将猪肝、瘦肉、粉肠放入煮沸的粥里。13.大火煮10分钟，期间要不断搅拌。14.加入葱花。15.加入酱油。16.美味的生滚粥就做好啦！小贴士1、清洗粉肠时要注意用生粉、料酒、盐将粉肠反复地抓，多清洗几遍，就不会有异味了。2、在煮肉粥时不宜煮久，否则会影响猪肝和瘦肉的口感。

瘦肉粥的做法生滚粉肠瘦肉粥怎么做好吃

3，怎样快速做出一锅香浓的生滚皮蛋瘦肉粥

1/7优质大米适量用水洗净。洗净后，重新加水将米泡胀后，滤水倒出备用。2/7猪瘦肉适量，切成薄片装入碗中，加入适量的盐和水，用手抓粘备用。3/7皮蛋三个，用刀切开，使蛋清和蛋黄分离。蛋清切成丁，蛋黄切碎后剁细，全部装盘备用。4/7生姜适量，切成细姜丝备用。5/7锅中水烧开后，倒入泡胀了的大米，下入皮蛋并加入适量的猪油。大火，一边搅一边煮至再次烧开，打去表面的浮沫，盖上锅盖，转小火慢煲。当米完全开花后，转中小火，边搅边熬。6/7当大米熬化，米浆熬出并粘稠时，下入姜丝，搅均，再散入肉片，加入适量的盐、白胡椒粉和香菜末搅拌均匀关火，美味即成。最后一步

原料：大米，150克，大约三分之二小碗；皮蛋，3个；瘦肉，150克，大约1-2厘米厚，7-8厘米见方即可，可视个人口味增减；香油，3克，大约二分之一汤匙；食盐，5克，大约一汤匙；清水、姜、香葱，芹菜，少许；请注意，上述原料以两位普通成年人的食量来计算，请按人数或个人口味酌情增减。做法： 1，先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟。 2，将姜切成细丝，香葱切碎，皮蛋切丁备用。 3，把瘦肉切成细丝，放入碗中，加入少量盐搅拌后，腌制约20分钟。 4，锅中倒入清水，大火煮沸，放入肉丝焯一下，撇除水面的浮沫。 5，沸腾约1-2分钟后，先倒入一半的皮蛋，再倒入姜丝。 6，约1-2分钟后，倒入浸泡的大米，搅拌，沸煮5分钟。 7，改成小火煮40分钟，期间每5分钟搅拌一次，避免粘锅。 8，最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟，调入适量的盐和香葱，即可出锅。 9.以上方法是用煤气电磁炉等，水沸腾的很快能将皮蛋化也容易粘锅，但是如果用的是砂锅的话方法就不一样了，方法修改如下：（1）皮蛋是不可能煮化了，所以一开始就可以把皮蛋全放进去（2）改用砂锅并且不用搅拌. 注意事项： a，关于皮蛋（1）推荐购买无铅工艺制造的皮蛋，更健康且没有石灰味，皮蛋也叫松花蛋，超市货架上名称略有不同；（2）切皮蛋的方法很多，一般使用菜刀时，可以涂少许食用油再切，可以避免粘刀；（3）皮蛋分两次放入是因为，第一次为了使皮蛋煮化掉，味道渗入粥中，第二次是为了增加粥的口感； b，关于瘦肉（1）在制作过程中，焯肉丝去腥的步骤，对于最后粥的味道非常重要；（2）瘦肉一般选择猪肉，也可以选择使用牛里脊肉，味道也会非常好； c，关于米和其它（1）大米用水和香油浸泡后，煮出来的米粒更容易开花，粘稠度和光滑程度也更好。（2）在煮到最后的20分钟时，极其容易粘锅，建议火关到最小，勤加搅拌。（3）所有的配料，如姜丝、香葱等，没有一成不变的规定和做法，都可以依个人口味适当调整或增减。（4）煮粥用的锅，强烈推荐砂锅和透明盖子，可以方便的看到粥的状态。

怎样快速做出一锅香浓的生滚皮蛋瘦肉粥