牛柳

菇香牛柳——牛肉与杏鲍菇的美味搭配1.选材与准备牛柳是我们常见的高级牛肉部位，选牛柳要挑选色泽鲜艳，带有一定纹理的牛肉，这样烹饪出的牛柳口感更加鲜嫩美味。杏鲍菇也是一种很不错的菇类，挑选时要选鲜嫩的，摸起来有弹性，没有软软的感觉。除此之外，我们还需要备好葱姜蒜、酱油、盐、淀粉、料酒等材料。2.菜品制作首先将牛肉切成薄片，加入适量的酱油、盐、淀粉，然后用手抓匀腌制上半小时左右，让牛肉入味，口感更加鲜嫩。接下来将杏鲍菇洗净，掐掉菇蒂，并撕成片状备用。葱姜蒜切成末备用。热锅冷油，将葱姜蒜爆香，放入牛肉翻炒至变色...

杏鲍菇炒牛柳粤菜怎么做将杏鲍菇洗一洗，然后到进沸水里灼一会儿，然后捞起来倒到冷水，再放回沸水里灼一会儿。把牛柳切成半粗手指那么长，然后放到碗里，加一点蛋清、生粉、鸡精、蚝油、植物油、搅拌均匀。把锅预热后倒进植物油，等到油烫的时候把搅拌好的牛柳倒到锅里（不要用锅铲动它）等到牛柳有点变色就有铲子翻炒它，炒到牛柳有点金黄色的时候把牛柳捞起来后把杏鲍菇倒进锅中炒，炒到半熟之后把刚才的牛柳到进锅里和杏鲍菇一起炒，然后加100毫升水炒盖上盖子3分钟左右。在上锅的时候用生粉开水后均匀的倒到锅里，然后不断的翻炒就可以...