菜心

广式“菜心”——珠三角特产1.菜心的种类与特点广东省以花卉之乡闻名，那么在广东省中，菜心种植也是很普遍的。广式菜心是指从一些本地的菜品进行提取后，经过改良和创新后的特色菜品。现在广州和珠三角一带的酒楼和餐馆中，广式菜心是一道名菜。广式菜心分为芥兰、海芥兰、油麦菜心、黄花菜心等几种，不同的菜心各有特色，芥兰比较含嫩，海芥兰口感较为鲜美，油麦菜心则有清香的特点，而黄花菜心口味较为清淡，但也是人们喜爱的口感。2.菜心的做法与搭配广式菜心有很多的做法，可根据不同人的口味进行调配。经典的广式菜心通常是将竹笙、蟹肉、...

广式菜心,广州特色：清炒菜心1.菜心简介菜心是广州常见的一种蔬菜，也被称为“小油菜”。该菜在广东地区非常流行，也是广州传统菜系广式菜中的一种重要配菜。菜心生长期短，易于种植，所以在市场上价格也比较便宜。据说广州人吃饭离不开菜心，而清炒菜心则是最普及的一种做法。下面我们来了解一下清炒菜心的做法。2.原料准备清炒菜心的原料相对简单，仅需要准备菜心和适量的食用油、盐和味精即可。菜心可以在超市或者菜市场购买。选取时注意挑选鲜嫩的嫩叶，嫩茎，不要过老，否则味道会比较苦涩。处理时，先将菜心的老根及不嫩的部位将其去除，...