菜谱大全

醉虾配白酒将新鲜的明虾去头去壳去肠泥，清洗干净备用。热锅倒入适量的油，放入葱姜蒜末爆香，再加入虾仁翻煮至变色，淋入白酒翻炒1分钟即可。醉虾原汁原味的鲜美口感配上白酒的清香爽口，是绝佳的酒菜搭配。2.香菇扣肉配红酒将五花肉切成适当大小的块状，用清水煮开后捞出沥干；将香菇去蒂切片，鲜姜切片备用。热锅加油，放入虫草花炒香，加入白糖翻炒至融化，放入五花肉块将两面煎至微黄，淋入红酒和清水，再加入香菇和鲜姜，大火将水分收干即可。脆皮嫩肉的五花肉与香菇的鲜香搭配，加上红酒的醇香，口感丰富醇厚。3.麻婆豆腐配啤酒将豆...

开胃菜宴席开胃菜是整个宴席中最重要的一道菜，尤其在大型宴席中更为重要。其作用是为宾客打开味觉，使他们进入到美食的世界中来。在开胃菜的制作上，清淡鲜香、多样化的口感是选择的关键。一些经典的开胃菜如凉拌海蜇、凉拌黄瓜、葱油拌豆腐等。2.主菜主菜是宴席中的核心，也是目光所及的焦点。主菜的选材需要严谨，烹调精细，口感鲜美才能令宾客们一饱口福。常见的宴席主菜有烤鸭、清蒸活鱼、红烧肉、鲍鱼扣肉等。3.热菜热菜在宴席菜谱中通常会有多道，可以根据菜品性质搭配到不同的酒水。热菜的制作需要掌握火候，不过度加热可以保证原味...

婚宴菜谱大全，中式婚宴美食一览一、开胃凉菜1.凉拌黑木耳：选用新鲜黑木耳，清洗干净切成丝后加入适量的酱油、醋、香油、小葱、姜丝等调料拌匀即可。2.红油抄手：选用面筋皮包裹鲜香的鲜肉馅，蒸熟后浸入红油中，最后撒上花生碎和葱花即可食用。3.珍珠蒸凤爪：将鸡爪用姜、蒜、花椒等调料腌制后用淀粉和鸡蛋混合搅拌，放入珍珠粉中翻滚沾粉，最后蒸熟即可食用。二、经典主菜1.红烧肉：用五花肉切成块，煮至八成熟后捞出沥干水分，加入酱油、糖、料酒、姜片等调味料炒匀，放入高压锅中压煮一个小时即可。2.冰糖鲈鱼：将新鲜的鲈鱼切片，用...

名贵海鲜篇在高档婚礼用餐中，海鲜菜品可谓是重头戏，一般的鱼类和贝类已经不能满足新人们的需要，那么哪些海鲜才算得上名贵呢？比如说法国波尔多鲍鱼，它的脂肪含量低，肉质细嫩，口感丰富；再比如说北极贝，价格不菲，但是其肉质饱满，口感有弹性，是婚宴上不错的选择；还有大名鼎鼎的波士顿龙虾，天然生长，营养丰富，烹调后肉质鲜嫩且味道浓郁。2.奢华菜肴篇高档婚礼上的奢华菜肴可谓是独具匠心，选用的食材都是最新鲜的，最高级的。比如说起司和白松露意大利饺子，配合起司和白松露的香味，口感浓郁；再比如说鹿肉，它的肉质细嫩，口感丰...

婚宴菜谱大全，百变婚宴餐单1.开胃小菜在婚宴上，一道清爽开胃的小菜是必不可少的。以下几款小菜可以帮助来宾增加食欲，让他们更好地享受整场宴会。1.1凉拌木耳将木耳泡发好，切成适当大小的丝。加入蒜末、醋、盐、鸡精、糖等调味品拌匀即可。1.2清蒸小龙虾将小龙虾处理干净，放入蒸锅里进行蒸煮。如果想要口感更好，可以在蒸之前用料酒和辣椒粉腌制一会儿。1.3红烧乳鸽将乳鸽切成适当大小的块，放入油锅中煎炸，待表面呈现出金黄色之后，加入酱油、冰糖、姜片、葱段等调味品烧制即可。2.火锅料理火锅是一道非常适合婚宴的料理，不仅味...

冷菜菜谱大全，冷菜制作全攻略1.冷菜制作前的准备在制作冷菜之前，首先需要准备食材和用具。选择新鲜的食材可以确保冷菜的口感和质量。切菜时要注意刀具的锋利，切好的食材可以放置在冰块上保持新鲜。除了食材，还需要准备平底锅、砧板、刀具、勺子、碗、盘子等常用的切菜和调料用具。注意要先在家中冰箱里储备好冷菜必备的酱油、蒜泥、花生酱等调味品。2.冷菜的制作方法制作冷菜时，需要根据不同的食材选择合适的制作方法。比如说，凉拌菜的制作比较简单，只需要将煮熟的食材与调料混合即可。而海带芽和豆腐皮等食材则需要先焯水，再与配菜混合...

开胃菜一道美味的开胃菜可以为整场宴会的气氛添上浓厚的色彩。其中最受欢迎的开胃菜是各种时令的水果拼盘，不但颜色斑斓、美味可口，而且富含维生素，有助于增强免疫力。另外一种很受欢迎的开胃菜是各种蔬菜拼盘，这个菜品不仅好看，而且营养丰富，多种蔬菜的混合口感更好。最后各种肉类小食，如鸡肉串、牛肉串、鲍鱼、鸽子肉等，虽然不如水果蔬菜健康，但在宴会上也是不可错过的美食。2.汤品汤品是中式宴席中不可或缺的一部分。汤品不仅可以提升整个宴席的档次，还可以提供身体所需的水分及营养。其中最流行的汤品是鱼翅汤、蟹肉汤等高档汤品...

冷菜菜谱大全夏天来了，大家都喜欢吃凉菜。这里提供几个简单易做的冷菜菜谱：1.1凉拌黄瓜材料：黄瓜、蒜末、酱油、醋、白糖、盐、香油、辣椒油。制作步骤：1.把黄瓜洗净，去皮后切成长条状。2.加入蒜末、酱油、醋、白糖、盐、香油、辣椒油，拌匀即可。3.放到冰箱里冷藏一会，更加美味哦。1.2粉蒸肉材料：猪肉（里脊）、绿豆粉、葱姜蒜、酱油、糖、五香粉。制作步骤：1.把猪肉切成薄片，加入葱姜蒜、酱油、糖、五香粉腌制。2.绿豆粉放入碗中，加入腌制好的猪肉，用保鲜膜封好上屉蒸20分钟即可。2.凉菜万能配方大揭秘凉菜制作...

前菜篇宴席的第一道菜通常是前菜，前菜的作用是引出宴席的主题，为下一道菜打好基础。宴席前菜通常以小巧玲珑、上乘精致为主，味道清淡不腻，让宾客们能够顺利地进入宴席的气氛。前菜建议：拼盘前菜：可以将几种不同风味的小菜拼成一个精致的盘子，摆放艺术，让宾客们眼前一亮。虾仁凉菜：可以将虾仁和青豆混合在一起，配上清爽的柠檬汁，独具风味，青翠欲滴。凉拌海蜇皮：海蜇皮橙黄透明，长条形，口感弹爽，配上酸辣的汁料，口感十分爽口。二、主菜篇主菜是宴席的重头戏，宴席上的主菜一般是肉类，如鸡鸭鱼肉等。主菜必须严格掌控制作时间，保...

农家菜谱大全图片,美味农家菜配方图解合集农家菜以天然农产品、野菜、菌类为原料，经过传统制作工艺加工制成的菜肴，不仅保留了原料的营养成分，更重要的是味道更加地道美味，深受人们的喜爱。在这里，小编为大家精选了农家菜谱大全图片，美味农家菜配方图解合集，让您在家也能轻易做出美味的农家菜。一、土豆肉糜卷土豆肉糜卷是一道美味的农家菜，用土豆作为卷皮，肉糜作为馅料，口感独特，营养丰富。准备土豆、猪肉糜、胡萝卜丝、葱花、姜末、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、淀粉。将土豆切成片，蒸熟后用刀压成薄片；猪肉糜加入葱花、姜末、盐、...