台山黄鳝饭,台山美食：鲜香鳝鱼米饭
台山黄鳝饭的由来相传，1900年代初，台山市沙塘镇有一位姓黄的餐馆老板，他烹饪的鳝鱼米饭因其鲜香可口而广受当地人喜爱。当时，由于鳝鱼很容易腥臭，黄老板采用了特别的方法，先将鳝鱼去皮去骨洗净，再用高汤煮过，最后混入米中煮熟，使鳝鱼的香味充分渗透到米饭里。据说黄老板的鳝鱼米饭做法得到了对岸香港的赞誉，后经过几代人的传承，成为了台山市的特色美食——黄鳝饭。2.台山黄鳝饭的制作方法制作黄鳝饭的关键在于选择新鲜的黄鳝和优质的米。黄鳝需要去除泥砂并去掉内脏，用清水洗净后放在锅里煮约5分钟，取出备用。米需要提前浸泡...
更新时间：2023-06-12标签： 台山山黄鳝黄鳝美食台山黄鳝饭 全文阅读