正宗川菜

正宗川菜菜谱,正宗川菜名菜烹制方法汇总1.水煮鱼的做法水煮鱼是川菜中非常有名的一道菜，它的特点是红油辣椒与清汤相融合，口感辣爽，鲜美可口。材料：草鱼1条、豆芽200克、泡椒10克、嫩豆皮50克、青蒜适量。1.鱼去鳞洗净，去头、去尾、去骨，切成鱼片。豆芽洗净。泡椒剁成小粒。2.锅加水，放适量盐、油，大火烧沸。3.将鱼片放入开水中烫一下，出锅备用。4.锅中倒油烧热，放入泡椒、姜末爆香，加入豆芽，翻炒片刻。5.倒入清汤，烧开后再倒入调料，加盐煮沸。6.热油锅将嫩豆皮爆炸一下，淋在草鱼肉片上，再倒入烫好的鱼片。7...

川菜的菜谱一菜一格、百菜百味一菜一格、百菜百味2，川菜菜谱图片参考资料:http://image.baidu.com/i?tn=baiduimagect=201326592cl=2lm=-1pv=word=%B4%A8%B2%CB%B2%CB%C6%D7%CD%BC%C6%AC+z=03，川菜菜谱家常菜做法酸菜鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱酸菜鱼的制作材料：主料：1,鲜鱼一条,片成片,用两大匙淀粉,一匙盐抓匀码味。2,泡酸菜约半斤,切丝。3,泡辣椒八个,切碎。4,花椒约二十粒。5,老姜一小块,切...