冰葡萄酒

冰葡萄酒的由来冰葡萄酒，又称为“爆冻酒”，是一种来自于欧洲的酒品，在冰封的酿酒葡萄冰酒厂里生产。它最早可以追溯到18世纪，当时来自德国和奥地利的酒商们为了制作某些葡萄酒，不得不将葡萄冰封数月。最终他们惊奇地发现，这种冰封的酿酒葡萄含有大量的起泡性，口味清新、酸甜适度。这就是著名的冰酒。2.冰葡萄酒的特点冰酒所用的酿酒葡萄必须是最完美的，一旦葡萄被冰冻，不久后就必须被采摘。在酿造过程中，冰葡萄酒的必要原料是葡萄。所有酿酒所用的葡萄，都可以用来制作冰葡萄酒。但是，冰葡萄酒所需的葡萄质量和酿造过程具有很重要...

冰葡萄酒是怎样酿成的酒类饮品这个问题很新鲜啊我也是前些时间在中央7套节目中看到这个冰葡萄酒的酿制的在我国还属于新生事物国内好像只有张裕推出了冰葡萄酒，下面是冰葡萄酒的制作过程：酿制冰酒的葡萄采用迟摘法，在秋天葡萄成熟后并不马上采摘，直至12月甚至1月，在-6℃至17℃之间，葡萄在自然温度下结冰，过熟的冰葡萄渐渐在枝藤上“发霉”，经独有的“贵族霉菌”对天然的冰葡萄脱水、浓缩、糖化，然后当气温下降到-6℃至-8℃，葡萄成自然结冰状态时，在半夜由人工采摘，采摘后的冰葡萄在低温中1小时内压榨。绝不允许人工冷冻...