醉鱼

前言——醉鱼干的由来醉鱼干，作为一种具有浓郁地域特色的食品，风靡南方地区。相传，在古代的船夫交通不便的年代，这种新鲜鱼肉经过腌制，就变为了鱼干，便于保存携带。而“醉”则是由于在制作过程中加入大量的花雕酒，在腌制过程中吸收了花雕酒的醇香，因此得名“醉鱼干”。然而，随着现代深加工技术的发展，市面上的鱼干品种繁多，但质量不尽相同，加工过程也是环节，而不少厂商采用不良的方法，给市场带来了食品安全隐患。在这个背景下，掘水采集制作的新兴鱼干生产方式，成为人们新的选择。2、掘水采集制作，回归传统村落生活回归传统的鱼...

醉鱼干哪个好吃干煸：易撕带浸泡淀粉拍摄与其他植物油煸干混油背后：....香菜用开水泡软调料混合：。蚝油，酱油，糖，美国的味道味精少许大蒜。喜欢吃辣的，你可以添加一些辛辣的调味料。外婆家是把醉鱼干商品化的酒店。2，杭州特产醉鱼干怎么做鱼开膛剖腹、去腮、去内脏，不用刮鳞片，无需清洗。鱼身里面直接抹盐，用塑料袋包起来。郊区的话地上挖个洞再泥土回填。等个1-3天（看气温高低），室内的话用个罐密闭保存。几天后挖出（挖出后最好是晴天，不要碰上下雨天），洗干净，用筷子之类的撑起鱼身晒（风）干即可。3，醉青鱼干的制作...